河蚌有什么功能
河蚌相信大家应该都不陌生， 一般都是生活在河里面， 和螺狮这些生物是生活在一起的， 可能大部分的人都是吃过的， 它的外形是呈棕褐色的， 有大有小， 像贝壳一样， 把它打开里面就会有白色的肉， 有些河蚌里面是有珍珠的， 河蚌肉是非常的好吃的， 不管是煮汤还是炒着吃， 味道都是非常的好的， 河蚌肉熬出来的汤是很浓的， 非常的鲜美， 而且河蚌里面是有很多的营养物质的， 对身体非常的好， 今天我们就来看一下河蚌有哪些功效?对身体起着一些什么作用吧。1、河蚌可以解酒河蚌里面是有解毒的物质的， 像酒精的乙醇毒性就是可以解， 见效的速度非常的快， 很快就能够将嘴中的杂物吐出来， 头晕脑胀以及脸红的症状也会慢慢的消失， 它还可以深入到胃里面， 缓解酒精对胃的刺激， 保护胃粘膜， 减少酒精对肠胃的伤害， 如果经常喝酒的话可以记一下这个解酒方法。2、清热解毒上火的时候可以多食用河蚌， 河蚌是可以很好的降火气的， 或者是有炎症的话， 和清淡的河蚌汤也是很好的， 能够清楚身体里面的毒素。3、补钙河蚌里面有很多的营养物质， 钙、磷以及铁元素都是有的， 含量最高的就是钙元素了， 它可以刺激骨骼的发育， 有很好的壮骨功效， 如果家里面有小孩子的话， 可以让孩子多食用河蚌， 这样有利于孩子长身体， 比钙片的作用还要好呢。帮助中老年人补钙也是很好的， 防止骨质疏松， 吸收更多的钙质。4、提高身体免疫力河蚌里面吃了各种矿物质以外， 还有丰富的蛋白质， 河蚌中蛋白质的含量是不低于肉类中的蛋白质含量的， 蛋白质又是人体必需的物质， 里面组成抗体的重要成分， 可以防止病毒进入身体里面， 还可以预防很多的疾病， 而且还能够促进身体的新陈代谢， 将毒素排出体外， 这样就可以提高我们自身的免疫力了， 不用担心总是生病了。不得不说河蚌真的全身都是宝呀， 有这么多的功效而且又美味， 不惹人爱就奇
河蚌的做法大全
河蚌咸肉豆腐煲
把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下）， 用盐搓洗2-3遍， 直至把河蚌肉上的粘液洗净
把洗净的河蚌肉放入砂锅内， 加料酒没过河蚌肉， 烧开并煮几分钟
砂锅内加姜片和水， 烧开后撇去浮沫
加入切好的咸肉片， 烧开后转小火
大约半小时后再加入豆腐和冬笋
小火炖至河蚌肉软烂， 豆腐起孔后加盐调味即可
起锅后可撒些胡椒粉
二、三丝爆河蚌
剖开清理好， 把河蚌肉淖水。
把大蒜子拍碎切末， 姜切片， 新鲜大蒜根部切丁， 准备干辣椒若干个。
把配料统统放进到油锅里爆香， 最好是小火慢慢熬。
在等的时候， 把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝
把“6”的材料全部放到锅中， 开大火爆炒， 浇一点料酒， 根据个人口味调味。
等以上材料断生后， 放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。
三、红烧河蚌
把河蚌放在清水里洗干净， 拉去泥肠
然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟， 然后保压5分钟
把压过的河蚌从高压锅里取出， 再用清水洗一下， 把河蚌沥干水分切成小块
起油锅， 倒入生姜和大蒜、辣椒
加入河蚌翻炒
翻炒至河蚌吸收了油份， 转色
加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
加入葱花即要起锅了
四、河蚌秧草
河蚌洗净沥水
用刀背把厚厚的边子敲薄， 不然很难嚼的动。
切成小段
五花肉洗净切片。锅里放油烧热， 放入姜片， 肉片
炒至出油， 金黄色
放入河蚌翻炒
炒至略出汤
放入料酒（此菜不放酱油之类上色的调料）
煮至汤色略白
放入适量清水， 可以多一点， 后期秧草也需要水的。
大火烧开， 转中小火煮30分钟以上， 让河蚌熟烂了。很鲜哦， 根本不用放味精。
秧草洗净沥水
锅里放油烧热， 倒入秧草
翻炒至瘪了， 略出水
放入河蚌， 连汤一起放。
加适量盐， 大火煮开， 转中火
煮至秧草变色即可。时间太短了秧草口感不烂。
五、辣炒河蚌
河蚌剖开， 去除内脏等脏物， 加1大匙盐揉
洗净后用刀背敲松河蚌的裙边
放入高压锅， 倒入没过河蚌的清水， 加入姜片、葱结和1大匙料酒
大火烧至上汽后转小火煮20分钟， 关火等自然排气后取出蚌肉， 汤汁别倒可以用来烧豆腐汤
将煮好的蚌肉切成条， 青蒜斜切成片
炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香， 下蚌肉煸炒
烹入料酒， 倒入酱油、白糖和适量清水烧至入味盛出
另起油锅下青蒜炒软， 放1小匙盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可
六、河蚌烧酱肉
把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下， 便与煮烂， 再用盐抓洗掉外面的黏液， 再次洗净后
放入碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时
把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟
酱肉洗净， 切成薄片
放入碗中加水汆烫一下
捞出沥干水分备用
起油锅爆香姜蒜
放入河蚌翻炒
再放入酱肉炒匀
放点咸菜末一起炒均匀
加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽， 加点砂糖炒匀
加入适量清水煮沸， 煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可
