牡蛎是什么
牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门， 双壳纲， 珍珠贝目。
世界上第一大养殖贝类， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一， 为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值， 是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
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牡蛎的种类
种类很多。据统计， 全世界已发现的就有100多种， 分布于热带和温带， 我国沿海， 牡蛎分布很广， 渤海， 黄海至南沙群岛均产， 约有20种。河口内湾还有人工养殖， 牡蛎又有人工养殖和天然生殖之分。根据宋代梅尧臣的记载， 宋时人们不仅知道食用牡蛎肉， 而且沿海渔民已经从事“插竹养蚝”， 在海滩上养殖牡蛎了， 人工养殖历史可谓久矣。我国沿海已进行养殖的牡蛎有：长牡蛎、褶牡蛎、近海牡蛎、大连湾牡蛎、长江牡蛎和密鳞牡蛎等
