土豆皮可以吃吗土豆皮发绿能吃吗
马铃薯皮可以吃掉， 土豆皮是绿色的， 不能食用。 土豆的绿色是叶绿素的颜色， 本身并没有中毒， 但它反映了土豆中番茄量的增加。 eparbinine是一种有毒物质， 0.2---0.5克的腰丁足以使成年人死亡。 这是转动绿土豆的真正原因。 当土豆长时间暴露于阳光下时， 番茄碱的数量增加了。 这是土豆制成的一种自我保护方法， 以防止食用草食动物。 eparbinine将使土豆的味道变得黑客入侵。 在吃了含有点调子的土豆后， 他们会感到口干， 心脏短暂， 呼吸急促以及更严重的精神障碍， 幻觉和瘫痪。 整个土豆中存在番茄碱， 表皮更多。 剥离可以去除30％-90％的毒素。 因此， 土豆最好切皮肤。 一旦土豆是绿色的， 不要愿意扔掉， 因为目前， 整个马铃薯番茄的含量已经很高， 但是绿色部分被切断了， 并且它仍然会中毒。
土豆皮能吃吗
去皮吃,土豆皮含有毒素 答案补充 土豆， 学名马铃薯， 属于茄科植物。 它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质， 叫做龙葵素， 也称龙葵碱或茄碱， 通常以糖苷形式存在。 对于土豆来说， 这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”， 具有抗病、抗虫、抗霉菌作用， 并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。 在正常情况下， 这种毒素在土豆中的含量非常非常低， 不至于引起中毒问题。 我国1995年发表的测定数据表明， 含量最低的是普通土豆的去皮部分， 按鲜重计算， 100克土豆肉中的含量仅有0.014克；如果要连皮一起吃， 则含量稍高一点， 为0.026克。 不过， 如果土豆变绿， 则100克绿色部分的含量升高至0.156克， 而发芽部分为0.179克。 答案补充 安全食用的标准是多少呢？ 要想放心大量吃， 100克鲜重中的含量最好低于0.020克。 对于这种毒素来说， 大鼠的半致死量是75毫克/公斤， 大约相当于50公斤重的人每天吃3.75克， 相当于吃带皮土豆15公斤的水平。 用这个量除以100， 每天吃正常的带皮土豆150克， 仍不至于引起中毒。 可见， 没有发芽变青的土豆， 如果能薄薄地削去皮， 自然是最为安全不过；不削皮的土豆， 如果吃得不是特别多， 也不会有中毒问题。 如果吃发芽变绿的土豆， 可就有相当大的中毒危险了。 答案补充 明白了吗?就因为这中毒素的存在,尽量少吃或者不吃带皮的土豆,发芽长斑的地方也别吃
