土豆皮可以吃吗土豆皮发绿能吃吗？土豆皮能吃吗

土豆皮可以吃吗土豆皮发绿能吃吗

马铃薯皮可以吃掉，土豆皮是绿色的，不能食用。土豆的绿色是叶绿素的颜色，本身并没有中毒，但它反映了土豆中番茄量的增加。eparbinine是一种有毒物质，0.2---0.5克的腰丁足以使成年人死亡。这是转动绿土豆的真正原因。当土豆长时间暴露于阳光下时，番茄碱的数量增加了。这是土豆制成的一种自我保护方法，以防止食用草食动物。eparbinine将使土豆的味道变得黑客入侵。在吃了含有点调子的土豆后，他们会感到口干，心脏短暂，呼吸急促以及更严重的精神障碍，幻觉和瘫痪。整个土豆中存在番茄碱，表皮更多。剥离可以去除30％-90％的毒素。因此，土豆最好切皮肤。一旦土豆是绿色的，不要愿意扔掉，因为目前，整个马铃薯番茄的含量已经很高，但是绿色部分被切断了，并且它仍然会中毒。

土豆皮能吃吗

去皮吃,土豆皮含有毒素 答案补充 土豆，学名马铃薯，属于茄科植物。它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。对于土豆来说，这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”，具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。 在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。我国1995年发表的测定数据表明，含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鲜重计算，100克土豆肉中的含量仅有0.014克；如果要连皮一起吃，则含量稍高一点，为0.026克。不过，如果土豆变绿，则100克绿色部分的含量升高至0.156克，而发芽部分为0.179克。 答案补充 安全食用的标准是多少呢？要想放心大量吃，100克鲜重中的含量最好低于0.020克。对于这种毒素来说，大鼠的半致死量是75毫克/公斤，大约相当于50公斤重的人每天吃3.75克，相当于吃带皮土豆15公斤的水平。用这个量除以100，每天吃正常的带皮土豆150克，仍不至于引起中毒。 可见，没有发芽变青的土豆，如果能薄薄地削去皮，自然是最为安全不过；不削皮的土豆，如果吃得不是特别多，也不会有中毒问题。如果吃发芽变绿的土豆，可就有相当大的中毒危险了。 答案补充 明白了吗?就因为这中毒素的存在,尽量少吃或者不吃带皮的土豆,发芽长斑的地方也别吃