油炸用什么油最好
油炸食品的脂肪是最好的饱和脂肪酸。棕榈油比动物油更好。动物油比橄榄油和野生茶油更好，橄榄油比花生油更好，花生油比葵花籽油和玉米油更好，葵花籽油和玉米油优质于豆油，大豆油比菜籽油更好比红花油，硫化油和胡麻油更好。
从氧化速度的角度来看，由于脂肪中包含不同的脂肪酸，氧化速度相对较大。一般来说，任何类型的脂肪都包含各种脂肪酸，但是脂肪酸的比例不同，例如橄榄油中含有的橄榄油。Monkey-饱和脂肪酸占约80％，其他脂肪酸的含量较小，而其他脂肪酸则较小。内容，因此它们的特征主要是单眼不饱和脂肪酸的特征。
因此，考虑脂肪的氧化速度，首先取决于其含有的脂肪酸量，因为脂肪酸的氧化速度决定了脂肪的氧化程度。在正常情况下，饱和脂肪稳定性最高，不是它易于氧化。基于脂肪酸（18：0）作为基点，该饱和脂肪酸的氧化速度设置为1。
我们知道，随着脂肪酸双键的数量，油和脂肪的氧化速度会增加。如果饱和脂肪酸的氧化速度为1，则不饱和脂肪酸的氧化速度是饱和脂肪酸的100倍，亚油酸包含2个不饱和双键。ITS氧化速度是饱和脂肪酸的1100倍，而氧化速度是氧化的1100倍包含3个不饱和双键的速度是饱和脂肪酸的2500倍。
因此，从氧化速度的角度来看，油炸食品油的饱和度越高，氧化并不容易就越容易。产生的脂质过氧化物较少。
食用油有多少种植物油，哪种植物油是比较好的
玉米油，每个人都知道更多的玉米对人体有益，因此玉米油是从玉米本身中练习的。吃玉米油也非常适合身体。玉米油本身不含有胆固醇。累加的胆固醇可以减少血管的硬化，预防和控制“三个高点”和并发症，并具有一定的辅助作用；玉米油还含有大量的矿物质和维生素，所有这些都需要人体。因此，它是好的，并且在市场上大量促进了它，但是很少有人购买，也许是因为没有那么芬芳的食物。
花生油是最常见的植物可食用油。这也是许多人喜欢的一种植物油，尤其是在南部。花生油的脂肪酸相当不错，这有利于人体的吸收和消化。材料，频繁的消费也可以预防许多疾病，并且可以经常食用，但是花生油不容易保存，并且很容易氧化。打开后，尽快食用。
菜籽油是经常用食用油食用的一种。过去，更多的人被吃掉了，但是因为菜籽油的颜色是黑暗的，所以看起来不是很好，所以现在不是很受欢迎。菜籽油的营养营养丰富。价值仍然很高，油酸含量也很高。频繁的食用对人体有益，而菜籽油更适合于高温蔬菜。因此，大多数油炸食品都使用菜籽油。
大豆油是大豆油，是常用的食用油之一。许多人喜欢在我的国家北部吃饭。大豆油也富含营养，并含有大量的亚油酸，这对人体非常有益，因此可以长时间食用。
