高筋面粉是什么面粉
高麸质面粉：
它具有较深的颜色，其蛋白质含量为8.0-10.5％，因此具有强烈的肌腱，更活跃和光滑，并且不容易掌握该组。它更适合面包和某些血浆。它主要用于松饼（成千上万种薯片）和奶油空心蛋糕（泡芙）中的西部蛋糕。
什么叫高筋面粉
高谷针也称为强大的粉末。最强的高面麸质的高露霉素蛋白含量超过12％，低谷源粉末蛋白为6.5〜8.5％。高谷烯，低谷蛋白粉的分类与面粉中含有的蛋白质量有关。靠近小麦颗粒外皮肤的蛋白质含量更靠近中心。硬麦蛋白质含量很高，通常用于产生高谷源粉末。软小麦用于生产低谷蛋白粉。差异（1）超高面筋粉：（水为14％，粗蛋白为13.5％）：通常用于制作麸质，油条。高谷蛋白粉的蛋白质含量平均为13.5％，而通常超过11.5％的蛋白质的蛋白质含量可以称为高谷源粉。蛋白质含量高且麸质。等待。 （3）粉红色粉末：（水14％，大于10.5％粗蛋白）：通常用于蒸的面包，面包，面条，面条，中国小吃等。（4）中腱粉：（水13.8％，粗蛋白8.5 ％8.5％）：通常用于中国意大利面，中国小吃，西餐点等。中面粉：通常是面包，蒸bun头，饺子和煎饼。通常，这在配方中没有明确标记。这就是这个。 （5）低麸质粉：（水13.8％，低于原油的8.5％）：通常用于蛋糕，饼干，小蛋糕零食等。低麸质粉：用于制作各种蛋糕，饼干，饼干，酥皮小吃。低麸质面粉：也称为薄粉，蛋糕粉，6.5-9.5％的蛋白质含量，可以与各种玉米淀粉混合，并根据质量而不是质量，并根据质量将四份玉米淀粉混合。迪克小吃。中肌腱面粉：国内被称为特殊的粉红色或精制面粉，是最常见的面粉，蛋白质含量为9.5-11.5％，对于大多数中国小吃，例如蒸的面包，面包，煎饼，煎饼，面条和曲折。高谷物面粉：它用于制作面包，饺子，批处理沙拉，泡芙，油条，成千上万的蛋糕，面条等。它需要依靠强烈的弹性和延展性来包裹起泡和油层以形成宽松的结构。
