虾蛄怎么做好吃
做法：炒和煮一样好吃，炒的香，煮的嫩！ 炒的1、将虾蛄用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；2、蒜头去皮切碎，生姜切末，干红椒切成圈；3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾蛄放入，中火炒至虾身变成红色，捞出；4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜姜末和红椒圈，小火慢慢煸香。5、将虾蛄倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。煮的1、先把配料（像姜、辣椒、柠檬、葱蒜、花椒等）煮成一锅香香的盐水。2、再入虾蛄，煮至变色（大概5-10分钟），捞起即可。
虾蛄要怎么炒
一，虾蛄炒蛋首先我们应该挑选新鲜的虾蛄，新鲜的虾蛄背部是弓起的，而不是平的。用剪刀将虾蛄剪成2-3厘米长的小段，并且剥去虾刺。在碗中打入两个鸡蛋，打散。打散后的鸡蛋液中加入少许盐，继续均匀搅拌鸡蛋液。锅中加入油，开火加热，加热后加入生姜碎煸出香味。加入刚才处理好的虾蛄翻炒，炒至虾蛄的颜色有七至八成变红时，倒入一勺料酒和适量盐继续翻炒。当虾蛄炒至全部变红后关火，将鸡蛋液倒入锅中翻炒，使虾蛄均匀的被鸡蛋包裹。加入少许味精，可撒入少许葱花提香后即可出锅。二、椒盐虾蛄首先挑选新鲜的虾蛄，洗净。将锅内加火烧热。烧热后将刚刚洗净的虾蛄放入锅内，油炸至虾蛄表面变红后，将虾蛄捞起。捞起后，重新热油，将刚才炸过的虾蛄放入复炸一次，1分钟左右捞起，将油沥干。锅中放油，将生姜、大蒜、青椒、红椒用刀碾碎，放入加热好的油锅中，翻炒出香味后，将刚才炸好的虾蛄放入，均匀翻炒。翻炒结束后，将虾蛄装盘，撒上椒盐调味。三、虾蛄炒年糕将虾蛄切段洗净切段，锅里加入油加热，倒入准备好的洋葱碎，煸香，加入虾蛄炒至变色。随后加入已经提前准备好的切成条状的年糕，翻炒直至年糕变软。变软后，加入料酒、生抽调味。可加如少许鸡蛋液或花菜，增加虾蛄炒年糕的丰富口感
