仓鱼的营养价值
1.仓鱼实为“鲳(chang)鱼”,鲳鱼在我国东南沿海有分布,是一种常见的食用海鱼,全身呈银白色,因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。2.鲳鱼中蛋白质的含量15~20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收。3.鲳鱼体扁骨少肉多且鲜,深受人们的喜爱。我国东南淡水域也有一种鱼叫做“红鲳鱼”的,它体型很像海鲳鱼但是背部呈黑色,腹部呈橘红色,因而得名。
新鲜仓鱼怎么做好吃
炎热的夏季,远离炉火高温,一定是每个煮妇都想做到的事儿,尤其热的我,厨房里没有空调,那唯一的办法就是火开煤气灶了,可饭总要吃、菜总要做呀,于是,电饼铛成了我最大的帮手,做煎菜,温度又不高、油烟又少,还免了送厨房门断了自然风的痛苦。海鱼——在我家吃法最多的就是香煎,各种煎:椒盐、孜然、辣椒、黑椒、柠檬。家中所有人其实都是吃河鲜长大的,可来了广州后,却个个都爱上河鱼,用老公的话说,因为少刺呀....今天的香煎金仓鱼,是老公的最爱,柠檬汁挤几滴、再洒点儿椒盐,一次干掉近1斤重的金仓,对他来说真的是小菜一碟。金仓鱼,菜场买的冰鲜(我是觉得活的回来做煎鱼反而没有冰鲜的更入味,所以活的金仓我都会用来清蒸吃),请档主杀干净后回来清洗干净,然后用点料酒、盐、二片柠檬挤出汁后连柠檬片起腌起来入冰箱,等吃饭前10分钟取出,电饼铛一煎,就OK了。对了,香煎鱼最好热吃哦。主料2人份金仓鱼1条辅料食盐5克料酒15克柠檬4片椒盐5克植物油2汤匙步骤1香煎金仓鱼的做法大全金仓鱼一条,清洗干净后在表面斜切若干道深口,也便入味步骤2香煎金仓鱼的做法图解料酒15克、盐5克、柠檬2片挤汁后连柠檬片一起放入干净的容器中,将金仓鱼内外都轻揉上调味料腌制,我一般是放入冰箱冷藏步骤3香煎金仓鱼的家常做法电饼铛预热,放植物油烧热,把腌制好的金仓鱼用清水冲洗干净,这样更有利于去腥,再用厨房纸巾擦干水分,放入预热好的电饼铛中,按烤鱼键,待一面煎至金黄后翻另一面再煎,煎另一面的时候,在煎好的一面洒上些许椒盐粉,并均匀地挤上几滴柠檬汁,待另一面煎好后再重复这个步骤步骤4香煎金仓鱼的简单做法摆盘、上桌、开吃吧,既有海鱼的鲜香,还有柠檬的清香,更有椒盐的麻香,真的好吃的不得了哎步骤5香煎金仓鱼怎么吃这一条近9两重的金仓鱼,不到5分钟就全下了老公的肚子里的,说明有多么多么好吃吧烹饪技巧煎海鱼,去腥味是一定要做到的,通过料酒盐腌制的方法也只能去除一部分,最主要是腌制后的清洗,这样才能彻底去除了海鱼的腥味,一定要记得哦