白水鱼是什么
白水鱼学名翘嘴红鲌， 也有叫“太湖白鱼”、“白参”、“参条子”、“翘头参”等， 为淡水鱼的名贵品种， 主产太湖、巢湖流域及上海青浦朱家角淀山湖等地， 尤以太湖产最为珍贵， 是太湖名贵鱼类。
白水鱼体狭长侧扁， 细骨细鳞， 银光闪烁， 是食肉性经济鱼类之一。 目前尚未养殖， 主要依靠天然捕捞。 白鱼肉质细嫩， 鳞下脂肪多， 酷似鲥鱼。
扩展资料
清蒸白水鱼做法
材料：白水鱼， 葱姜， 料酒， 盐， 鸡精， 生抽， 麻油
1、鱼掏内脏洗净， 在鱼身上划痕， 加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2、上锅蒸8分钟。
3、取出后淋上少许生抽和麻油即可。
参考资料来源：百度百科—清蒸白水鱼
参考资料来源：百度百科—白水鱼
白水鱼和白条鱼区别
如题， “白水鱼”称白鱼、鲌， 体侧扁
“白条鱼”、【鱼餐】（cān）成鱼体短、头较小
鲤科Cyprinidae【鱼餐】䱗属Hemiculter鱼类
下图为䱗【鱼餐】Hemiculterleucisculus， 俗称餐条、青鳞子、白条、白鱎、克氏鱎、奇拉、奇力鱼、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔
体侧扁且延长， 头小， 鱼体呈银灰白色， 背部较深， 呈灰绿色， 腹部银白色， 尾鳍叉形， 鳍缘灰黑。 雄鱼的头部于繁殖期会出现追星， 背鳍硬棘3枚；背鳍软条7枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条11至13枚， 体长可达25厘米。
栖息于低海拔的溪流、湖泊或水库的中上水层， 行动迅速活泼， 繁殖力和适应力强， 属杂食性， 以浮游动物、甲壳动物等为食。
