常见淡水贝类及名称
腹足纲、蚝、青口、鲍鱼。
细说一下淡水贝类形态和构造：
1、贝类的身体柔软， 左右对称， 不分节， 由头、斧足、内脏囊、外套膜和贝壳5部分组成。头部生有口、眼和触角等感觉器官。斧足在身体的腹面， 由强健的肌肉组成， 是爬行、挖掘泥沙或游泳的器官。内脏囊位于身体背部， 包括心脏、肾脏、胃、肠、消化腺和生殖腺等内脏器官。外套膜包被于身体的外面， 系由内外两层表皮和其间的结缔组织、少许肌肉组成。外套膜的表皮细胞分泌贝壳， 外套膜和贝壳都是贝类的保护器官。
2、贝类的神经系统由脑、足、侧、脏4对神经节和与其联络的神经构成。脑神经节位于食道的背侧， 派出神经至头部和体前部;足神经节位于足的前部， 派出神经至足部;侧神经节位于身体前部， 派出神经至外套和鳃;脏神经节位于身体之后部， 派出神经至内脏诸器官。贝类原始的种类神经系统简单， 没有显著的神经节， 较进化的种类形成神经节， 更进化的种类则是各神经节集中在头部形成"脑"。感觉器官主要有触角、眼、平衡囊、嗅检器等。
3、消化系统包括口、齿舌食道、胃肠、肛门和附属的消化腺， 其中齿舌是贝类比较特殊的舐食和磨碎食物的器官， 又是分类的重要根据之一。
可以吃的贝壳有几种， 叫什么名字
1、牡蛎
牡蛎又名生蚝， 也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色， 质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”， 古罗马人把它誉为“圣鱼”， 它是唯一能够生吃的贝类。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种， 一般是生长在江河与大海交融处， 在半咸半淡的内湾浅海上。由于生长条件的限制， 它在数量上比其它品种的少， 因此它的经济地位也比较高。
2、蚶
常见的种类有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。蚶子的肉质鲜嫩， 古人以其味甘， 从“甘”字为名。广东滨海、潮汕一带， 是蚶子的主要产地。每逢农历除夕， 家家照例有一盘银蚶， 无论男女老幼， 必须吃蚶， 蚶壳累累， 其声锵锵， 好像银钱的声音， 有预祝“发财”的意思。
3、花蛤
又称杂色蛤或菲律宾蛤仔， 壳长2.5-5.7厘米， 是一种常见的贝类动物。花蛤广泛地分布在我国的南北海区， 它生长迅速， 养殖周期短， 适应性强（广温、广盐、广分布）， 离水存活时间长， 是适合人工高密度养殖的优良贝类。花蛤被称为“天下第一鲜”。
4、蛏子
学名缢蛏， 属软体动物， 是双壳纲帘蛤目贝类动物， 生活在海洋之中， 是常见的海鲜食材。蛏子的贝壳脆而薄呈长扁方型， 自壳顶到腹缘， 有一道斜行的凹沟， 故名缢蛏。
5、芒果贝
外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。有一种红油蛤和它样子挺像的， 但没有它的外壳色彩那么鲜艳， 也有人把红油蛤称芒果贝， 从口味上来说， 它们确实差别并不大。
