什么是三文鱼
三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼， 属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属， 主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域， 属于冷水性的高度洄游鱼类， 被国际美食界誉为“冰海之皇”。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个， 目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）
三文鱼是我们日常生活中比较常见的食物， 一般大多都是做成刺身使用， 三文鱼的肉质鲜美， 营养丰富， 并且富含EPA和DHA等生物活性物质， 极易被人体吸收。
三文鱼又叫什么鱼
三文鱼又叫做北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼、撒蒙鱼或萨门鱼。
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称， 原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmosalar）， 随着养殖业的发展， 商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。 例如， 虹鳟（Oncorhynchusmykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类， 现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼， 是西餐中较常用的鱼类原料之一。 在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类， 挪威三文鱼主要为大西洋鲑， 芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟， 美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
三文鱼和鲑鱼区别
1， 三文鱼（salmon）是一个统称三文鱼（salmon）是一个统称， 三文鱼是英语Salmon的音译， 其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。 三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属， 所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。
2， 鲑鱼， 是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。 所以说鲑鱼是三文鱼的说法是比较片面的。 鲑鱼不仅仅是三文鱼， 还包含了各种各样的鱼类， 根据研究发现， 鲑鱼目前有是一个系列， 六十六个品种。 所以三文鱼只是鲑鱼的一种罢了。
