什么是鳗鲡
鳗鱼亦称白鳝， 鱼纲， 鳗鲡科,有河鳗与海鳗之分， 河鳗大部分时间生活在淡水中， 只有产卵时才降河人海;海鳗则终生生活在海洋中， 体型也较河鳗大得多。
鳗鱼游泳速度极快， 降河而下时都集结成群而行， 平时生活都是各自分散。 鳗鱼无鳞， 浑身分泌着一层厚厚的黏液， 黏滑异常。 生活于浑水中的鳗鱼体色青灰， 生活于清水中的级鱼体色青黄， 肚皮白色。
淡水中的鳗鱼， 喜欢在夜间和雨天游泳觅食， 白天胆小怕光， 常栖息于深水的土塘中和阴暗处。 鳗鱼口腔边有细齿， 食性基本以功物性食料为主， 如蚯蚓、各种动物的内脏、水生昆虫及一些底栖小动物等。 它们对腥臭味具有敏感性。
活水中的鳗鱼个体都不太大。 一般长35厘米~60厘米， 体重多不超过0.25千克;在多年生的静水体中的鳗鱼， 有时体重可达1千克左右。
鳗鲡是什么意思
鳗鲡（mánlí）鳗鲡科（AnguillajaponicaTemmincketSchlegel）， 是一种江河性洄游鱼类， 原产于海中， 溯河到淡水内长大， 后回到海中产卵。 每年春季， 大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。 它是传统名贵鱼类， 也是世界上最神秘的鱼类之一。 它的生长过程极为奇特， 先是在海水中产卵成苗， 后又进入淡水成长。 鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存， 养殖的鳗鲡寿命可长达50年。 鳗鲡为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。 鳗鲡属鱼类， 为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。 似蛇， 鳞片细小， 埋于皮下， 一般产于咸淡水交界海域。 主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 鳗鲡在全世界有18种， 其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科， 但是只有日本鳗最多， 其它三种都甚少见。 它们在地球上都存活了几千万年， 但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。 譬如1991年才发现它的真正产卵场， 它的性别原来最受环境因子和密度的控制， 当密度高， 食物不足时会变成公鱼， 反之变成母鱼。 在台湾河川中由于鳗鲡数量很少， 所以大多是母鱼。
