贵鱼怎么做好好吃
清蒸桂花鱼(鳜鱼)，适合各种清蒸鱼，超级鲜美
清蒸桂鱼，中途有些小细节要注意，不难，要有耐心，做出来真的是太鲜美了！比我在饭店吃的还要好吃！
营养及功效：
桂鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力、强身健体。
用料
桂花鱼 1条
葱 4根
姜 一块
蒜 5瓣
青椒 1个
料酒 3勺
盐 适量
糖 适量
生抽 1勺
油 适量
蒸鱼豉油 3勺
清蒸桂花鱼(鳜鱼)，适合各种清蒸鱼，超级鲜美的做法
鲜活现杀桂鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，我这条有一斤半
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桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好
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桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟
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1.水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水
2.调汁：3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下（蒸鱼豉油，生抽都含盐份，还有腌制的时候也放了）
3.将酱汁均匀撒到鱼上（如图），开火继续蒸5分钟请点击输入图片描述
最后一步非常重要！！！
1.关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上
2.用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热
3.热油淋到蒸好的桂鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂鱼成功！请点击输入图片描述
小贴士
1.一定要是新鲜桂鱼现杀
2.提前腌制不能少，料酒去腥
3.水烧开再上鱼蒸！
4.蒸一会儿再放酱汁，因为蒸一会的鱼盘里有很多水蒸气和腌制鱼的多余水分，要倒掉这水分！
5.最后一定要再铺新鲜的葱姜蒜啊，热油！热油！淋到上面，非常鲜美！
桂鱼的生活环境及特点
桂鱼生活环境
（1）水温：桂鱼生长的适宜温度范围为18～30℃，最适范围为23～28℃。当水温低于7℃时潜入深水层越冬，但不完全停止摄食；水温高于30℃时食欲减退，生长缓慢。
（2）溶氧量：桂鱼喜欢瘦水环境，要求池水透明度在40～50厘米之间，水体溶氧量保持在5毫克/升以上。当水体溶氧量降至2.3毫克/升时桂鱼会出现滞食现象，降至1.5毫克/升时开始浮头，1毫克/升时窒息。
（3）pH值：桂花鱼对水体pH值的适应范围在6.5～8.5之间。pH值7～8时其摄食和生长良好；pH值小于7，水质偏酸时往往会出现病害，pH值低于4.2时会引起桂鱼死亡
1、鱼池条件：
桂鱼成鱼养殖的池塘要求沙质底，淤泥少（15厘米左右），面积3－8亩，水深 1.5米以上，排灌方便，水质良好，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。池四周还要挖深为30－40公分的一圈浅沟，以便鳌花鱼的捕捞。
1、池塘准备和饲料鱼培育：
⑴在饵料鱼放养前10-12天，使用生石灰清塘消毒。
⑵天然饵料培育：在饲料鱼苗（鳊桂鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前7天，加水至60公分,且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。
2.桂鱼喜欢栖息在静水中，一般生活在湖泊、河流中。冬季低水温时，幼鱼主要在湖泊的深水处越冬,白天一般侧卧于湖底凹坑中，较少活动;夜间活动频繁,在水草丛中四处游动寻觅食物。
3.桂鱼属底栖型凶猛性鱼类,以小鱼、小虾等为饵。初孵出的仔苗刚开口,即可捕食其他鱼类的仔苗。
