多宝鱼家常做法
红烧多宝鱼
主料：多宝鱼1条
辅料：肥猪肉10g
配料：葱10g、姜5g、白砂糖5g、酱油10ml、美极鲜5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、盐3g、蒜5g
做法：
1. 多宝鱼去除内脏洗净。
2. 在鱼身上划几刀。
3. 葱切断，姜、蒜切片。
4. 肥猪肉切成细条。
5. 热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6. 再放入多宝鱼。
7. 两面都煎一下。
8. 再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9. 大火烧开。
10. 盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
11. 盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
温馨提示：
1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制，起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
清蒸豆豉多宝鱼的家常做法
前言
多宝鱼其貌不扬.黑乎乎的.先前是懒得看它一眼,后来在朋友的宴席上第一次尝了它.才知道其味鲜美.嫰滑无刺.最适宜老人孩子吃了.而且做法简单.所以也渐渐成了自个的家常菜
材料
主料：多宝鱼600g；
辅料：油适量、酱油适量、豆豉适量、细香葱适量、姜适量
清蒸豆豉多宝鱼
1
准备食材
活多宝鱼让店家杀好并去腮去内脏
姜净切丝
香葱头与香葱叶分别切末
2
取大盘将多宝鱼肚朝上.左
.右
各划一刀将豆豉塞在划好的缝中.撒上姜丝.上锅盖好大火蒸10分钟
3
取出鱼撒上葱叶末.浇上酱油
4
另起锅放适量油炸香葱头末
5
炸出葱香味后浇在蒸好的鱼身上即可
小贴士
视鱼的大小掌握蒸的时间.不宜蒸太久
