蜗牛的特点
蜗牛是无脊椎动物， 软体动物门， 腹足纲， 肺螺亚纲， 蜗牛科。 壳一般呈低圆锥形， 右旋或左旋。 头部显著， 具有触角2对， 大的1对顶端有眼。 头的腹面有口， 口内具有齿舌， 可用以刮取食物。
蜗牛有甲壳， 形状像小螺， 颜色多样化；头有四个触角， 走动时头伸出， 受惊时则头尾一起缩进甲壳中；蜗牛身上有唾涎， 能制约蜈蚣、蝎子。 六、七月热时会自悬在叶下， 往上升高， 直到唾涎完了后自己死亡。
蜗牛是牙齿最多的动物， 但它们的牙齿并不是“立体牙”。 尽管拥有数万颗牙齿， 但它们无法咀嚼食物。 这是因为它们用齿舌——一个带状结构， 上面布满牙齿——碾碎食物， 以便消化。
一生之中， 它们的微小牙齿会慢慢磨损钝化， 而后被更锋利的新牙取代。 蜗牛排泄是在靠近呼吸孔的地方排泄的， 叫气孔。 它会把粪便排在自己的身上， 通过腹足和粘液最终将粪便留在地上。
扩展资料：
一、分布范围
蜗牛属腹足纲陆生软体动物， 种类很多， 遍布全球。 据有关资料记载， 世界各地有蜗牛四万种。 在我国各省区都有蜗牛分布。
生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地阴暗潮湿地区。 主要以植物茎叶、花果及根为食。 是农业害虫之一， 也是家畜、家禽某些寄生虫的中间宿主。
二、生长环境
蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活， 昼伏夜出， 最怕阳光直射， 对环境反应敏感， 最适合环境：温度16～30℃（23～30℃时， 生长发育最快）；空气湿度60%～90%。
饲养土湿度40%左右；pH为5～7。 当温度低于15℃， 高于33℃时休眠， 低于5℃或高于40℃， 则可能被冻死或热死。 但是各种蜗牛各不相同。
蜗牛喜欢钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料， 时间可长达12小时之久。 杂食性和偏食性并存。 喜潮湿怕水淹。 在潮湿的夜间， 并投入湿漉的食料， 蜗牛的食欲活跃。 但水淹可使蜗牛窒息。 自食生存性。
小蜗牛一孵出， 就会爬动和取食， 不要母体照顾。 当受到敌害侵扰时， 它的头和足便缩回壳内， 并分泌出粘液将壳口封住；当外壳损害致残时， 它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。 具有很强的忍耐性。 蜗牛具有惊人的生存能力， 对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。
喜恒温养殖。 温度恒定在25～28℃之间， 生长发育和繁殖旺盛。 蜗牛在爬行时， 还会在地上留下一行粘液， 这是它体内分泌出的一种液体， 即使走在刀刃上也不会有危险。
参考资料来源：百度百科－蜗牛
小蜗牛怎么做好吃
在我们中国就必须要吃红烧肉， 如果有生之年有幸去到法国的话， 就一定要尝试一下蜗牛了， 蜗牛是法国一道历史久远的菜式。 如果可以买到原材料的话， 又或者买那种罐头式的回来自己加工， 那么蜗牛要怎么做才好吃呢？
一、焗蜗牛
材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克
1、将蜗牛去壳， 壳洗净待用；
2、洋葱、芹菜叶切细末， 加少量盐、胡椒粉调匀， 待用；
3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥， 加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；
4、将蜗牛肉放锅内， 用黄油翻炒；
5、加白兰地及盐、胡椒粉， 蒜末拌炒均匀即可起锅冷却；
6、在蜗牛壳内先填入少量黄油， 将蜗牛肉装进后再用黄油封口；
7、在焗盘里铺上土豆泥后， 将蜗牛壳放上固定， 然后入烤箱， 焗至壳内黄油沸爆即可。
二、红烧蜗牛肉
1、将蜗牛肉洗净， 把冬菇、冬笋分别切成块， 青葱切段， 分葱白与青葱待用；
2、热锅注入少许油， 投入葱白段炒出香味；
3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；
4、烹入绍酒， 加酱油、白糖炒上色， 注入清汤， 文火焖至汤汁浓稠时， 捞出， 盛入碗中， 上笼蒸1小时；
5、取出蒸碗， 把蜗牛料倒入锅中， 加青葱段、味精、胡椒粉调好味， 用湿淀粉勾芡， 淋上少许食油， 起锅倒盘即可。
蜗牛是吃什么的
蜗牛吃腐败植物。
蜗牛为杂食性动物。 幼蜗牛多为腐食性， 以摄食腐败植物为主；成蜗牛一般以绿色植物为主， 食各种植物的根、茎、叶、花、果实等， 尤其喜食植物的幼芽和多汁植物， 亦食各种废纸、猪粪、植物残渣等。 饥饿状态下还会互相残食。
蜗牛喜潮湿怕水淹。 在潮湿的夜间， 并投入湿漉的食料， 蜗牛的食欲活跃。 但水淹可使蜗牛窒息。 自食生存性。 小蜗牛一孵出， 就会爬动和取食， 不要母体照顾。 当受到敌害侵扰时， 它的头和足便缩回壳内， 并分泌出粘液将壳口封住。
蜗牛具有很高的食用和药用价值。 营养丰富， 味道鲜美， 属高蛋白， 低脂肪， 低胆固醇， 富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等。
其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、11个、3个和7个百分点， 而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70。
每克蜗牛肉含硒量有0.45μg， 为茶叶的4.5倍。 蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物， 其食用和药用历史已经有二千多年。
