猪肉为什么那么好吃
听说好像世界的大国里头只有咱们中国人才把猪肉当主要食用肉类呢。为啥老外就不知道猪肉比别的肉都好吃捏？疯牛病那么厉害， 全世界应该都吃猪肉， 哈哈！ 对啊， 猪肉为啥那么好吃呢？嘿嘿， 下面是答案—— 因为猪肉纤维较为细软， 结缔组织较少， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪， 因此， 经过烹调加工后肉味物别鲜美。 ≮功效≯ 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血。 ≮适用人群≯ 一般人都可食用。 ≮适用量≯ 成年人每天80—100克就可满足一天的需要。儿童每天50克即可。 ≮特别提示≯ 猪肉如果调煮得宜， 它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后， 脂肪会减少30%—50%， 不饱和脂肪酸增加， 而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质， 会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话， 那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质， 使肠蠕动减慢， 延长粪便在肠道中的滞留时间， 不但易造成便秘， 而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收， 影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食， 烧焦的肉不要吃。
藏香猪肉好吃么
藏猪肉烹饪方法 布拖县锦汇隆食品有限责任公司是一家专门从事在川西高原地区开发的牧业公司。为了开发出极品藏猪肉提高藏猪的屠宰率和口感， 我们花了大量的精力和时间。通过2年多的准备， 终于在2007年开发出了生长周期长达2年的川藏香猪。我们深信这一产品的推出， 一定会给这一产品的用户带来前所未有的机遇， 并提高用户的核心竞争力， 同时给消费者带来全新的健康理念。因为猪肉能做到这样天然， 已经是无法超越了。请注意：生长1年的藏猪体重70斤左右， 而自然生长2年以上的藏猪则可达到150斤左右， 这时的营养指标和口感才是最佳的。产品在权威的检测部门做了理化测试， 其中钙,铁,锌,硒,镁,蛋白质等各项指标都大大超过一般猪肉,胆固醇大大低于一般猪肉.用科学的数据说话。吃藏猪肉绝对不是吃概念,给消费者带来极致天然的 越天然的高原型猪种就一定含有一些脂肪， 因为要抵御寒冷。越天然的东西越不规则， 一般的饲料猪由于喂有饲料添加剂和激素或瘦肉精。所以显得特别的瘦， 这是不正常的。 烹饪提示： 请将藏猪肉和一般猪肉在相同部位和同等数量的前提下混在一起做一道菜， 然后再品尝这其中的区别。当感受到区别以后， 才能开始用藏猪肉单独做菜 （1） 不能破坏猪皮的组织结构， 因为川藏香猪的猪皮吃起来极具特色。 （2） 请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤， 两个小时后观察汤色的变化， 是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤， 两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距） （3） 五花肉最适合做红烧肉， 或四川的回锅肉或生爆（在切片时， 请做到0.5公分以上的厚度为最佳）。菜品做好， 十分钟以后再品尝是最佳口感。 （4） 后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。 （5） 肘子最好用于蒸 （6） 猪手用于炖汤[加野生食用菌.如松茸等.] （7） 前腿肉适合做狮子头.大排用于焖,红烧,蒸等菜品.在操作时请不要加味精和鸡精,尽量保持原汁原味.
猪的哪个部位肉煮起来比较嫩， 好吃点
猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩， 好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉， 瘦肉中夹肥肉， 肉质较嫩， 适于作米粉肉、炖肉用。
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋， 是猪肉中较嫩的肉， 可切片、切丝、切丁， 也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉：位于臀部的上面， 都是瘦肉， 肉质鲜嫩， 一般可代替里脊肉， 多用于炸、熘、炒。
扩展资料
猪肉的注意事项：
多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高， 蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸， 而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明， 同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞， 形成典型的动脉粥样硬化斑。因此， 吃瘦肉要适量， 并非多多益善。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗， 这样做， 会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内， 含有大量的蛋白质， 可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃， 极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候， 大量的肌溶蛋白就会丢失。同时， 在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分， 丢失它们会影响猪肉的味道。因此， 猪肉不要用热水浸泡， 而应用凉水快速冲洗干净。
参考资料来源：人民网-五花肉最佳吃法 让你意想不到！
