鱼翅是鱼身上的什么部位
鱼翅是鱼身上的什么部位？鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。 鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。 有人认为鱼翅在宋代已登食坛，乃是将鲨鱼皮脍误认为鱼翅。 其实，我国加工鱼翅的历史并不长，从明朝开始，人们才发现鲨鱼鳍内含有胶状翅丝。 从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。
吃的鱼翅是什么鱼
鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。
自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。 现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。
人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。 被称为鱼翅的丝状物质实为鲨鱼鳍上的细丝状软骨。 一条鲨鱼基本上所有的鳍，除了尾巴上部，都被做成鱼翅端上了餐桌。 被取鱼翅的常见鲨鱼种类有黑鳍礁鲨、锤髻鲨、牛鲨、长尾鲨，甚至包括最体型庞大的大白鲨。
扩展资料：
鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过四亿年，在近50年它们的数量却下降了80%。 中国大陆连同港澳台地区，长踞鱼翅进口量的榜首位置，两岸三地消费了将近全球九成五的鱼翅。
在中国境内和海外华人居住地区对鱼翅消费的激增以及捕鱼技术的改进的双重作用下，对鲨鱼的捕杀在1997年前后发生急剧攀升。
渔船为了提高效率，追逐利润，会采取活体取翅的办法，捕获到鲨鱼后，只割下鱼鳍，将仍然活着的鲨鱼抛回大海，鲨鱼失去鱼鳍无法游动，只能在熟悉的海水中渐渐沉底淹死，葬身其他捕食者的口中。
这种做法既残忍，又是对资源的极大浪费，破坏了生态环境，被很多国家明文禁止。
参考资料：百度百科-鱼翅
