野鸡怎样烧才能保持它的营养成分最好
山鸡炖土豆材料：野鸡750g、土豆350g、酱油20g、盐8g、味精5g、大葱10g、姜10g、猪油30g、花椒5g、白砂糖20g。 做法：1.将野鸡清洗干净，切成均匀的小块，在锅内加入适量的清水，将切好的鸡肉放入锅内掉水，主要鸡肉一定要煮透，然后捞出肌肉块再次清洗干净控干水分。 2.将土豆去皮清洗干净，同样切成小块。 3.在锅内放入适量的猪油，当猪油热了以后，加入白糖，将白糖炒至红色，将控好睡得鸡肉放入锅内翻炒，再加入准备好的高汤。 4.加入酱油、盐、味精、花椒水、葱段以及姜片以后盖上锅盖炖煮。 5.在锅内已经煮沸以后，转小火继续煮。 6.大约30分钟以后，加入切好的土豆继续煮15分钟以后，加入适量的味精即可关火。 太爷鸡材料：黄糖、野鸡、盐酒、茶叶、卤水。 做法：1.将准备好的黄糖完全捣碎。 2.将野鸡清洗干净，用酒和盐腌制30分钟。 3.将腌制好的鸡肉放入锅内煮至五成熟。 4.再将鸡肉取出放入到卤水中煮至9成熟。 5.在锅内放入适量的油，将茶叶放入到锅内翻炒，在炒的过程中加入黄糖继续翻炒，当锅内出现黄烟的时候，在锅内放入架子，将鸡肉放到架子上盖上锅盖熏蒸大约5分钟即可。 野鸡的营养价值野鸡的营养价值相较于一般的鸡营养价值更高，像钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸等都是富含在野鸡内的，对于贫血人群、体质虚弱人群都有很好的食疗作用。 在药用上，野鸡肉还可以健脾养胃、帮助促进食欲以及止泻。 据了解，野鸡肉中的营养价值是普通鸡肉以及猪肉的两倍，并且质量含量很低，仅为0.9%，基本不会对胆固醇造成影响。 在预防老年痴呆、治疗咳嗽等方面效果都是非常更好的。 1.对于有营养不良、贫血、产后虚弱、胃痛、子宫下垂、患有冠心病以及神经衰弱的人群都有很好的治疗功效，整体野鸡的滋补功效也是超过甲鱼、鳗鱼很多。 2.野鸡肉中含有人体所需的氨基酸以及多种微量元素，如钙、钠、硫等等。 3.野鸡还具有很高的药用价值，比如野鸡中的胆、血、内金都是可以被制成药材的，尤其是在保健、美容以及滋补等方面效果格外明显。 4.野鸡的活动量是非常大的，并且没有被喂养一些药以及催生剂，因此野鸡的抗病能力很强，食用价值也非常高。 5.野鸡所食用的都是山中的野菜、昆虫、草籽等等，这些物质都是营养价值很高，并且没有农药残留的，因此野鸡也是绿色无公害的。 6.野鸡同样具有很高的药用价值，在药用上，野鸡具有补气、祛痰止喘、补脑、益肾以及提神的作用。 7.野鸡在预防和治疗癌症上也是作用很大，这主要是因为野鸡中锶和钼含量是非常高的，跟普通的鸡肉相比，可以高出10%以上。 8.野鸡因为有着强壮的人体，在对于人体滋补上也是效果非常，尤其是像五脏气血的滋补，在加强人体免疫机能以及延缓衰老等方面效果很好，是一种理想型的滋补品，尤其是非常适合孕妇、老人、儿童进行食用的食材。
吃野鸡对身体有什么好处
野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。 对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病等，都有很好的疗效，滋补功能远高于甲鱼、鳗鱼等。 山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。
