鱼尾巴怎么做才好吃
“朋友送了一条4斤多重的鲤鱼来，要怎么做好吃？ 这条鱼比较大，就分做了三段煮，鱼头炖汤，中段油炸，尾巴就红烧了。”
食材明细
主料
鲤鱼尾巴400克
- 辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
醋适量
姜适量
葱适量
蒜适量
淀粉适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净。
2
在鲤鱼头部与尾部当中，各划一刀，看见有个白点，边用刀背轻轻拍打，边拉出，这就是鲤鱼的腥筋。
3
把鲤鱼尾巴切下，在鱼身各划几道，撒些盐，料酒腌制60分钟，再擦干腌汁.
4
锅里油热，放入鱼尾巴，
5
两面煎成金黄色，
6
加醋，糖，老抽，先抽，姜，蒜，适量清水，中火煮12分钟左右，
7
把鱼尾巴盛出，留汤汁，用水淀粉勾芡，撒些葱花。
8
把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可.
红烧鲤鱼尾的做法步骤
小窍门
1.鱼用盐腌制过了，所以只放老抽鱼先抽即可。如果喜欢吃咸些，可以再放些盐。2.鱼腌制的时间长些比较入味.3.鲤鱼的那根筋一定要去掉，否则有泥土腥味。
孔雀鱼尾巴分叉，烂尾！怎么办
.烂尾症症状：是从尾鳍开始附着黄白色粘着物。不久，再蔓延至各鳍，并渐次糜烂。尤其病情进行时，鳍部会呈烂腐状，甚或断落尾鳍都有。因食欲大减，不久连肌肉也被侵腐而衰弱致死，故有必要及早治疗，发病雄鱼较多，是其特征。原因：遭受卡拉姆那里斯细菌感染所引起，感染途径为伤口，而受伤大部份由于鱼只之间的争斗，粗鲁的接触所引起的居多。
生活习性
孔雀鱼适应性很强，最适宜生长温度为22—24℃，喜微碱性水质，pH7.2—7.4，食性广，性情温和，活泼好动，能和其他热带鱼混养。孔雀鱼易养，但要获得体色艳丽，体形优美的鱼则从鱼苗期就需要宽大的水体，较多的水草，鲜活的饵料，适宜的水质等环境。孔雀鱼4～5月龄性腺发育成熟，但是繁殖能力很弱，在水温24℃，硬度8度左右的水中，每月能繁殖1次，每次产鱼苗数视鱼体大小而异，少则5余尾，多则一百余尾，有的鱼会产出200尾以上的幼鱼。当雌鱼腹部膨大鼓出，近肛门处出现一块明显的黑色胎斑时，是临产的征兆。
