鹿茸的做法
鹿茸食用方法： 人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克， 红参(或高丽参)12克， 鹿茸32克。 制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净， 去皮， 切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内， 加开水适量， 加盖， 隔水慢火炖3小时， 汤成可供饮用。适用：大病或失血后， 伤及元气， 或房劳过度， 耗竭肾精， 畏寒肢冷， 不育不孕， 可大补元气， 温壮肾阳， 此汤与参茸同用， 补气而壮阳， 人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓， 养血益阳， 强筋健骨， 治一切虚损、耳聋。 鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方：鹿茸4克， 淮山药40克， 竹丝鸡120克。 制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮， 洗净切块， 放人开水中煮5分钟， 取出过冷水。把用料放炖盅内， 加适量开水， 隔水慢火炖2～3小时， 汤成趁热服。 适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药， 补肾阳、益精血， 常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。 （1）在长江以南及东南沿海地区 方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中， 加半杯水， 盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时， 便可用之每隔一日食一次， 用量逐渐加至10g； 方法2：取茸片25—30g， 与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时， 之后食用， 用不完保存好分次之。 （2）台湾地区 把鲜茸洗净切片， 泡入50度以上的500ml白酒中， 浸泡二周后， 每日服10—25m1， 每日3次饮酒服用。 （3）东北地区 方法１：人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用； 方法２：干茸片40g（鲜片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中， 浸泡二周后， 每日服25-50ml， 每日2次饮酒服用。 （4）韩 国（韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药， 男女老幼皆食鹿茸。） 韩国人主要用带血的马鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起， 煎熬4—6小时， 凝成冻状后， 每早空腹食用。消费的主要季节是9月——下年5月。 （5）其它食用方法 方法1：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服， 每次1-2g， 日服一次或茸片含化嚼食服用。 方法2：用鹿茸片泡制药茶饮用， 最后嚼食服下， 每次0.3――O.5g为宜， 可隔日饮用， 坚持数月必有助益， 此药茶具有温补肾阳的保健功能。 方法3：用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用， 每次0.3g为宜； 方法4：用茸片加水炖后食用， 或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。 方法5：鲜鹿茸30克， 山药60克， 白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中， 密封浸泡7天以上便可服用。每日3次， 每次饮服15～20毫升。 长期服用， 具有补元阳、补气血、益精髓、强筋骨为良好的全身强壮剂， 能增强人体免疫能力和提高机体工作能力， 有改善睡眠和食饮， 降低肌肉疲劳， 促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等保健作用。
鹿茸的食用方法
可以做鹿茸瘦肉汤。具体做法如下：
准备材料：鹿茸， 瘦肉， 枸杞， 红， 姜片。
1、瘦肉剁碎， 鹿茸， 红枣， 枸杞， 洗净备用；
2、锅中倒入1000毫升水， 把所有材料倒入， 隔水炖2个小时；
3、2个小时后， 放入适量的盐调味；
4、完成。
