黑头鱼的做法有哪些
主料：鱼头750g、豆腐250g、黑豆50g
辅料：鸡精适量、盐适量、姜适量
黑豆鱼头豆腐汤的做法：
1、鱼头和豆腐。
2、黑豆。
3、豆腐用清水冲洗一下，切成小块。
4、高压锅放适量清水，把黑豆洗净，放高压锅先压20分钟。
5、把鱼头洗净，整个放锅里，加入姜片煮20分钟。
6、放入豆腐块同煮20分钟。
7、放盐和鸡精调味即可。
8、成品。
红烧黑头鱼的做法
准备材料：黑头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、香油适量、老抽适量、米醋适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、水适量。
1、黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱、姜、蒜切好备用。
2、起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱、姜、蒜爆香。
3、放入生抽、老抽、蚝油、米醋、料酒、盐烧开。
4、放入黑头鱼两面煎制，然后顺锅边倒入开水大火烧开煮5分钟，再盖上锅盖，转小火煮至汤汁浓稠即可。
5、最后盛出，撒上葱花即可食用。
