盲曹鱼 做法
准备材料：盲曹鱼1条（约200g）、姜3片、葱、红辣椒少许、油、盐、白砂糖、酱油适量
制作步骤：
1、盲曹鱼处理好， 把鱼鳃和内脏挖掉， 清洗干净后在鱼身上均匀抹上盐；
2、姜切丝、葱切丝、红辣椒洗净去籽切丝；
3、鱼码在盘子上， 撒上姜丝、撒上适量白砂糖；
4、送入蒸烤箱中， 用DIY纯蒸功能， 蒸10分钟；
5、出炉后倒掉汤汁， 撒上辣椒丝和葱丝， 锅中热油， 趁热浇在鱼上， 淋上酱油即可；
6、成品图。
盲曹鱼是海鱼还是淡水鱼
如题 广盐性鱼类 ， 尖吻鲈、金目鲈、盲鰽 学名
尖吻鲈科 Latidae 尖吻鲈属 Lates 鱼类
下图为 尖吻鲈 Lates calcarifer ， 俗称 金目鲈 盲鰽
体长而侧扁， 腹缘平直， 头尖， 头背侧、眼睛上方有一明显凹槽。吻尖而口大， 下颔突出。上下颔、锄骨及腭骨具有绒毛齿带， 体被小栉鳞， 体背及各鳍为褐色， 腹部灰白色， 背鳍硬棘7至9枚；背鳍软条10至11枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至8枚， 体长可达2米。
分布于印度洋、西太平洋海域， 包括中国南海、中国台湾、波斯湾、印度、斯里兰卡、缅甸、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳洲北部等。为高经济价值的食用鱼及养殖鱼类。适合清蒸或煮汤食。
