象拔蚌的食用方法
可以做象拔蚌粥。具体做法如下：
准备材料：象拔蚌 1只， 米 100克， 鸡汁 5克， 盐 3克， 姜末 5克， 葱花， 水 1500克。
1、象拔蚌宰杀洗净；
2、将象拔蚌的肚子部分切下， 切成薄片；
3、米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥；
4、蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可
象拔蚌的杀法和吃法
主要材料：象拔蚌1000克左右大小， 日本酱油20ml， 芥末适量， 柠檬1/2个， 盐6g。
1、先烧一锅热水， 然后将刀沿着壳慢慢割开， 刀一定要非常锋利， 这样解剖起来速度才快， 两边手法相同。
2、这就是从壳里面剖出来的样子。
3、将整条象拔蚌放入开水中， 30秒以后迅速取出。
4、从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了。
5、继续剥皮。
6、发白的像鼻子那部分齐口切下。
7、切下后再从中间对半剖开。
8、中间破开这样子的。
9、放入冰盐水中用手洗， 洗掉污渍。
10、从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片了。
11、斜刀一片片的片起来。
12、把片好的象拔蚌片均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。
13、准备好柠檬、芥末、酱油即可完成。
14、成品图。
