黄喉火锅涮多久
1到3分钟。
黄喉属于内脏，里面是含有一定细菌的，煮1到3分钟比较好，颜色有所变化，全熟的时候就可以吃了。煮黄喉的时候火一定要旺，让汤一直处于沸腾的状态。菜在锅里面煮的时间越长，营养成分就会被破坏，容易失去鲜味。要是不等锅里面烧开，就烫熟吃了，病菌和寄生卵容易杀不死。
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把黄喉涮着吃，其实是很简单的，就跟涮羊肉差不多，在火锅煮沸以后把黄喉直接放进去1到3分钟就可以了，但是一定要注意，选择的黄喉必须要是新鲜的，必须要是清理干净的，而且涮的时间尽量长一些。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
火锅黄喉需要煮多久
黄喉一般要煮1-3分钟。
若火锅一直保持着水开的状态，这时候放入口感爽脆黄喉，大概1-3分钟左右，发现黄喉颜色变了就说明熟了，可以食用了。 黄喉的烫煮时间跟黄喉的大小、薄厚有关，若是比较薄可早些夹出来吃了，不能烫过长，会让黄喉的口感变老，失去鲜味。
火锅里的黄喉
黄喉其实是猪牛等动物的身上的大血管。 黄喉常常被误会为是动物的食管或是器管，但其实是来自于猪、牛等身上的大血管，一般是主动脉，又称为心管，主要成分是平滑肌，含有丰富的蛋白质，营养价值较高。
在处理作为火锅食材的黄喉时，事先需要将黄喉用清水浸泡半小时左右，之后再将黄喉剖开，撕掉内壁上的筋络，为了保持黄喉内外的光整，撕不下的筋络部分或者凸出的部分可以用剪刀剪掉，或者用刀去除。
在将黄喉切条改片的时候，应该顺着黄喉的纵行下刀，改成宽约2厘米、长约6厘米的条，切完后放入清水中漂起即可，这样切出来的黄喉就比较易于上味、容易成熟。
