黔鱼是黑鱼吗
黔鱼又称钳鱼不是黑鱼。
钳鱼（qiányú）， 属于鲶形目鱼类。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州， 它的俗称是“钳猫（channel cat)”。
在美国， 每年有800万人捕捉它， 是人们最爱捕捉的对象之一， 且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰， 具有肉厚无刺， 皮滑肉嫩， 肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高， 具有大鲜、大补的特点， 通常用来做成煲仔菜， 尤适合用榨菜来焖制， 以吊出其鲜味， 吃时钳鱼鲜美嫩滑， 别有一番滋味。
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钳鱼体型较长， 体前部宽于后部， 头较小， 吻稍尖， 口亚端位， 体表光滑无鳞， 粘液丰富， 侧线完全， 皮肤上有明显的侧线孔。
头部上下颌具有深灰色触须4对， 其中鼻须1对， 颌须1对， 颐须2对， 长短各异， 以颌须为最长， 末端超过胸鳍基部， 鼻须最短。
鳃孔较大， 鳃膜不连于峡部， 颐部有较明显而不规则的斑点， 体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个， 尾鳍分叉较深， 各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色， 腹部乳白色， 幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点， 成鱼斑点逐步不明显或消失。
四川的黔鱼是什么鱼
如题 养殖鱼类 ， 斑真鮰、叉尾鮰 学名
真鮰科 Ictaluridae 真鮰属 Ictalurus 鱼类
下图为 斑真鮰 Ictalurus punctatus （斑点叉尾鮰）， 俗称 钳鱼、沟鲶
叉尾鮰体型较长， 体前部宽于后部， 头较小， 吻稍尖， 口亚端位， 体表光滑无鳞， 粘液丰富， 侧线完全， 皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对， 其中鼻须1对， 颌须1对， 颐须2对， 长短各异， 以颌须为最长， 末端超过胸鳍基部， 鼻须最短。鳃孔较大， 鳃膜不连于峡部， 颐部有较明显而不规则的斑点， 体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个， 尾鳍分叉较深， 各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色， 腹部乳白色， 幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点， 成鱼斑点逐步不明显或消失。
属底栖鱼类， 较贪食， 具有较大的胃， 胃壁较厚， 饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性， 并喜弱光和昼伏夜出摄食。
