鲍鱼多少钱一只
鲍鱼价格全国各地都不同， 建议咨询当地的海鲜市场。
据威海水产品批发市场数据显示， 5－6个头的鲍鱼每公斤价格在160－170元， 比前期下降5．7％， 比去年同期下降达45％；8－9个头价格一般在140－150元， 比前期下降6．5％， 比去年同期下降27．5％；13个头价格由前期的每公斤120－130元下降至110－120元， 下降幅度为8％， 比去年同期下降32．4％。
扩展资料：
主要价值
1、鲍鱼营养丰富， 每100g干品中含蛋白质64g， 脂肪2g， 糖类3g， 同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等， 对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。
2、研究发现， 鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能， 同时对学习和记忆有明显增强作用。
3、鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用， 对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用， 这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
参考资料：百度百科-鲍鱼
参考资料：中国新闻网-高端餐饮遇冷波及海鲜市场 鲍鱼价格同比降30%
鲍鱼多少钱一斤
鲍鱼鱼翅无疑是眼下最昂贵的菜品， 按照常人的推理， 价高就一定意味着品质好。但是， 记者日前从中国烹饪协会了解到， 价格昂贵的鲍鱼鱼翅存在着惊人的暴利现象， 毛利可以达到300％。据中国烹饪协会的有关专家介绍， 鲍鱼鱼翅贵就贵在制作菜品的技术含量和熬制汤汁的成本上， 其菜品的味道也是出自这两个环节。但是目前一些餐饮企业为了节省成本， 就选择在这两个环节上偷工减料， 使用鲍鱼酱来代替调制汤汁， 用冰鲜鲍鱼代替干鲍的办法制作鲍鱼， 这样一来， 不仅没有什么技术含量， 成本也大大降低， 但是销售价格却依然昂贵。业内人士介绍， 正规的鲍鱼烹饪方法是选取经过严格干制的干鲍， 经过技术含量很高的水发制过程， 再用鲍鱼熬制的汤汁制作而成， 而用冰鲜鲍鱼和鲍鱼酱制作的菜品虽然外表看不出区别， 但是无论价格还是品质上都是名不符实。一位从业多年的中国烹饪大师告诉记者， 一桶鲍鱼酱可以调制50个鲍鱼， 而市场上鲍鱼酱的售价是一桶80元到200元之间。很多经营鲍鱼的企业用的原料是冰鲜鲍鱼， 即经过冷藏处理后的鲜鲍鱼， 这种鲍鱼的市场价格是平均400元一斤。所谓几头鲍是指一斤鲍鱼有几只， 两只一斤的鲍鱼称为两头鲍， 6只一斤的称为6头鲍。目前消费者在餐厅能够吃到的鲍鱼多是6头鲍和8头鲍， 名贵的1头鲍和2头鲍很少能够见到。如此一来， 鲍鱼的成本不难算出， 400元一斤的6头鲍， 每头鲍鱼的价格不到70元， 在用16元到40元的鲍鱼酱简单熬制， 一份鲍鱼的成本不过百元。即便是两头鲍的制作成本， 也不过200多元。然而， 目前北京经营鲍鱼的餐厅最便宜的鲍鱼一份也要300元以上， 两头鲍甚至达到每份3000元的高价， 毛利达到惊人的300％。另外， 鲍鱼在干制过程中最后能够不受损伤的正品很少， 一般10斤鲍鱼经过干制， 不受损伤的正品最多不超过两斤， 其价格的昂贵也正源于此处。按照标准来讲， 非正品的鲍鱼是不能再进行加工制作的， 但是北京餐厅中的确存在着不少用次品鲍鱼制作菜品， 并以高价售卖的现象。 求采纳哦
