禾花鱼的做法是什么
主料：禾花鱼650g、芦笋200g、干辣椒7根。
辅料：豆瓣酱15g、酱油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1个、花椒4g、姜片4片。
麻辣禾花鱼的做法
1、禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。
2、干辣椒剪段用温水泡。
3、芦笋去掉尾部一段笋皮， 洗净斜切段。
4、芦笋焯水后捞出备用。
5、中火热锅， 放入适量油， 冒热气后放入沥干水的禾花鱼， 转中小火一面煎2分钟左右。
6、翻面再煎2分钟， 直到鱼身变金黄。
7、这种程度即可出锅。
8、热锅放入适量油， 翻入八角， 花椒和姜片爆香。
9、放入豆瓣酱翻炒出红油。
10、倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水， 盖住锅盖煮开。
11、倒入煎好的禾花鱼， 如果水分不够盖住禾花鱼， 就多加些水， 盖住锅盖焖3分钟。
12、倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅。
13、麻辣禾花鱼出锅。
禾花鱼营养价值和功效
人称“禾花鱼”， 在稻田里很常见， 营养价值高， 味道鲜嫩可口！对于现在的人们来说生活在农村和城市有着较大的差别。 相比于城市的繁华龙村。 生活显得比较艰苦但是无法否认的是在很多人的记忆中农村的生活都是美丽的。 在那时的农村有着漫山的野草野果， 就连河水也特别的清楚。 生活在农村的朋友， 大家就可以看到很多的鱼在水稻田里游来游去。 所以这时候也有很多的小伙伴徒手去捉鱼。 接下来小编为大家介绍的就是一种生活在水， 稻田里面的禾花鱼。 不知道你小的时候是否去抓过呢。 在南方水稻田里， 这种鱼是比较常见的。 人称“禾花鱼”在稻田里很常见， 营养价值高， 味道鲜嫩可口！ 这种与外表看起来有点像鲫鱼。 特别是在如果家里面有种植水稻的。 朋友们， 想必都见过这种鱼。 这种鱼儿习惯在水稻田里生长。 而且在从前有很多小朋友做出了这种鱼直接会放在柴火上烧烤。 很远的距离就可以闻到这种鱼烧烤时散发出的香味。 这也是很多的， 农村小朋友们小时候最喜欢的零食之一。 如果你捉住了这种鱼儿到话， 放在手心里面特别的好看。 这种鱼的鱼鳞非常的细小， 排列非常的整齐， 就像是金黄色的金子一般。 你仔细看鱼儿的腹部呈现淡紫色。 这种颜色的渐变在这种鱼的身上可以得到体现。 这种鱼生长在稻田里面以稻田和水为它的食物。 所以这种鱼儿的鱼相比于其他鱼的腥味来说是比较淡的。 而且这种禾花鱼的鱼质更加的鲜嫩可口。 稻田里面的香气已经进入了这种鱼的鱼肉之中。 这种鱼的一样价值很高， 甚至被称为“鱼中人参”。 这种鱼可以依据大家的爱好自行烹煮。 可以清蒸， 也可以黄焖。 这种鱼不仅营养价值比较高。 传说因此还被南下的乾隆皇帝所称赞这种鱼的鲜嫩可口。 因此也可以看到这种鱼的特别之处。 不知道你是否在自家的稻田里面见过这种禾花鱼呢？
