什么是黄辣丁鱼
黄辣丁鱼学名是黄颡鱼。 隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属。
黄颡鱼，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是近年来在中国发展迅速的淡水经济水产养殖品种，四对胡须；上颌胡须长，在末端达到或超过胸鳍的基部。 身体有鳞。 背鳍硬脊具锯齿状后缘。 胸鳍棘比背鳍棘长，前后缘有锯齿。 脂肪鳍较短。 臀鳍条是21-25。 尾鳍分叉，鼻须半白半黑。
黄颡鱼生活在静水或水流缓慢的浅滩中。 白天藏在水底，晚上活跃。 杂食性，主要食物的底栖无脊椎动物。 成年男性的肛门后面有生殖过程。 四月到五月下蛋。 父母有挖坑筑巢和保护后代的习惯。 它分布广，产量高，肉质嫩，刺少，脂肪多。 最大约1.5公斤。 是常见的食用鱼。
黄颡鱼分布于中国所有淡水水域，特别是长江中下游的江河湖泊。 它的肉很嫩，没有肌肉刺。 味道鲜美，营养丰富。 具有滋补作用和药用价值。
扩展资料：
黄颡鱼的食性：
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。 喂食活动通常在晚上进行。 食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小软体动物和其他水生无脊椎动物，有时还有小鱼。 食性随环境和季节的变化而变化，在春天和夏天，其他鱼的卵经常被吞下。
在寒冷季节，食物中的小鱼较多，而底栖动物逐渐减少。 黄颡鱼有不同的食性。 它的身长是2-4厘米。 主要以桡足类和枝角类为食，体长5-8厘米。 主要以浮游动物和水生昆虫为食，体长8厘米以上。 它以软体动物和小鱼为食。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
参考资料来源：百度百科-黄骨鱼
怎么煮黄辣丁鱼的做法
【黄辣丁鱼汤】【准备食材】黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。 【做法】：1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。 把姜切丝，葱切小段。 2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。 很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。 用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。 3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。 黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。 4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。 5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。 扩展资料：黄颡鱼的营养价值第1步黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。 第2步黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。 第3步黄颡鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 第4步调节渗透压，维持酸碱平衡。 维持血压正常。 增强神经肌肉兴奋性。 第5步每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。
