烤贻贝（淡菜）的做法， 烤贻贝（淡菜）怎么做好吃
主料
贻贝
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
蚝油
适量
步骤
1.贻贝洗净
2.用开水过一下让其开口
3.取出肉， 剪掉不能食用部分
4.放在盘在中
5.撒上喜欢的调味料撒上些油
6.烤箱预热200度， 烤5分钟即可
7.一盘美味的烤贻贝完成
小贴士
一定要清理干净贻贝里面的水草
冰冻舟山贻贝的做法
化冻。贻贝又叫淡菜， 因此可以参考淡菜的做饭。清洗， 用刀将贝肉的内脏， 也就是看上去黑乎乎的东西去除；再水洗， 在烧菜前， 用沸水过一下就可以烹饪了。1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g， 用开水发软， 洗净；韭菜60g， 切段。用食油煎沸， 加食盐炒食。淡菜“煮熟食之， 能补五脏， 益阳事， 理腰脚气。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物， 故可协同奏效。用于肝肾不足， 精血虚亏， 眩晕， 盗汗， 腰痛， 阳痿， 小便余沥。2．淡菜拌芹菜：淡菜10g， 用开水发软， 洗净， 煮熟；芹菜30g， 切段。调以油、盐、醋拌食。淡菜能补肝肾之阴以制阳， 芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚， 肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。3．肾虚阳痿之人， 淡菜配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者， 淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤， 包括甲状腺肿大者， 淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者， 淡菜配伍韭菜炒食， 有补肾助阳之功。4．淡菜萝卜豆腐汤材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。2、将泡好的淡菜去除杂质， 洗净。3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。4、炒锅置火上， 倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)， 热油下淡菜略微翻炒。5、加清水， 大火烧开， 水要一次加够。6、移入砂锅里， 中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间， 另起一锅烧开水， 将萝卜略烫后捞出。7、半个小时以后， 将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中， 烧开后再次用微火炖30~40分钟。8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中， 加盐、鸡精， 开锅后再用微火炖20~30分钟。洒上芹菜叶碎， 即可上桌。
