如何区分鲢鱼鳙鱼
鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。
鲢鱼又叫白鲢、鲢子， 呈银白色， 头较小， 头长与体长之比约为1:4；而鳙鱼的头明显地大得多， 头长、体长之比达1:3， 所以它又名胖头鱼。
胖头鱼体色比鲢鱼深， 杂有不规则的黄黑色斑纹， 因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼， 但比白鲢好， 尤其是它的头， 味道特别鲜， 故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。
青鱼 草鱼 鳙鱼 鲢鱼的区别
比较好分， 草鱼体型较大， 且较修长， 体颜色为发白， 背部有些发黑。青鱼， 北方有些地方吃的不太广泛， 体呈青色。鲢鱼和鳙鱼体高比前两种鱼要高一些， 这两种鱼区分看腹棱， 就是肚皮那有条硬线， 鲢鱼到鳃部了， 鳙鱼短， 也就到体的中间部位。
