澳洲有一种虾，头里面有蓝色的，可以生吃
你说的是不是蓝色龙虾，美洲和澳洲都有。蓝色龙虾，属于无螯下目龙虾属，是美洲龙虾的罕见基因变异现象，产生某种过量的蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物
蓝鳌虾和蓝龙纹虾的区别
佛罗里达蓝鳌虾，即蓝魔虾，属于淡水龙虾类。由于蓝色的淡水螯虾有很多种，而且有很多种类的淡水螯虾本身自然体色并不是蓝色，却能够产生纯蓝色的变异品种，因此，导致了今天“蓝魔虾”这个词汇的概念相当模糊。龙虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料！仅靠肥水和定期向水中沉放一些鲜草嫩草或种植部分水草也可以！虽然耐低氧，但是当水体溶氧达到4毫克/升以上时，更有利于提高生长速度。
最初的时候，指的是原产于美国佛罗里达州的一种外壳呈鲜亮蓝色的淡水龙虾，其在国外俗称为Florida crayfish，即“佛罗里达龙虾”，进口商引进此品种时，将之称为“蓝魔虾”，这也是“蓝魔虾”这个词汇最初的由来。Florida crayfish最初由美国出口到德国，作为观赏虾类，但是首批引进德国的Florida crayfish全部是雄性的虾，没有一只雌虾，这也是美国的出口商为了避免此种虾在国外繁殖而采取的策略。后来，还是有少数几只的Florida crayfish由其它渠道流通到德国，此后才得以在德国得到繁殖与发展。再后来就不用多讲了，日本，中国大陆、台湾、香港等国家地区都有此种虾的引进了。
龙纹虾是美国产的，而非澳洲淡水龙虾，蓝龙纹是龙纹虾中的一种身体颜色呈现蓝色的一种。由于是孤雌单性繁殖，变异的机会较大，可能还会出现一些其他的颜色。
