鹿茸的做法
鹿茸食用方法： 人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克， 红参(或高丽参)12克， 鹿茸32克。 制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净， 去皮， 切粒；人参切片。 全部材料放入炖盅内， 加开水适量， 加盖， 隔水慢火炖3小时， 汤成可供饮用。 适用：大病或失血后， 伤及元气， 或房劳过度， 耗竭肾精， 畏寒肢冷， 不育不孕， 可大补元气， 温壮肾阳， 此汤与参茸同用， 补气而壮阳， 人参能大补元气。 鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓， 养血益阳， 强筋健骨， 治一切虚损、耳聋。 鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方：鹿茸4克， 淮山药40克， 竹丝鸡120克。 制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮， 洗净切块， 放人开水中煮5分钟， 取出过冷水。 把用料放炖盅内， 加适量开水， 隔水慢火炖2～3小时， 汤成趁热服。 适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。 鹿茸为峻补肾阳之要药， 补肾阳、益精血， 常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。 （1）在长江以南及东南沿海地区 方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中， 加半杯水， 盖严盖后置锅内隔水炖蒸。 锅水沸腾后改用文火炖2—3小时， 便可用之每隔一日食一次， 用量逐渐加至10g； 方法2：取茸片25—30g， 与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时， 之后食用， 用不完保存好分次之。 （2）台湾地区 把鲜茸洗净切片， 泡入50度以上的500ml白酒中， 浸泡二周后， 每日服10—25m1， 每日3次饮酒服用。 （3）东北地区 方法１：人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用； 方法２：干茸片40g（鲜片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中， 浸泡二周后， 每日服25-50ml， 每日2次饮酒服用。 （4）韩 国（韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药， 男女老幼皆食鹿茸。 ） 韩国人主要用带血的马鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。 食用方法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起， 煎熬4—6小时， 凝成冻状后， 每早空腹食用。 消费的主要季节是9月——下年5月。 （5）其它食用方法 方法1：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服， 每次1-2g， 日服一次或茸片含化嚼食服用。 方法2：用鹿茸片泡制药茶饮用， 最后嚼食服下， 每次0.3――O.5g为宜， 可隔日饮用， 坚持数月必有助益， 此药茶具有温补肾阳的保健功能。 方法3：用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用， 每次0.3g为宜； 方法4：用茸片加水炖后食用， 或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。 方法5：鲜鹿茸30克， 山药60克， 白酒1000克。 将鹿茸、山药与白酒共置入容器中， 密封浸泡7天以上便可服用。 每日3次， 每次饮服15～20毫升。 长期服用， 具有补元阳、补气血、益精髓、强筋骨为良好的全身强壮剂， 能增强人体免疫能力和提高机体工作能力， 有改善睡眠和食饮， 降低肌肉疲劳， 促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等保健作用。
鹿茸制作过程
鹿茸片是一种十分珍贵的中药材， 鹿茸的功效和功效是十分强劲的， 鹿茸片有非常好的壮肾气和补精气的益处， 常常吃鹿茸片得话是能够具有缓解疲惫和增强免疫力的益处， 鹿茸片也有医治阳萎早泄及其耳鸣头晕等病症的益处， 那麼鹿茸片我们应该怎么做呢， 鹿茸的吃法你了解多少呢?鹿茸片有十分多种多样作法， 鹿茸片既能够用于清炖， 还可以用于煲汤， 我们还能够用鹿茸片来制成羹呢， 下面我们详细介绍几类鹿茸片的作法， 大伙儿能够学习培训一下。 翡翠玉鹿茸片筋鹿茸片1克， 发制鹿筋600克， 油菜心200克， 食盐15克， 鸡精2.5克， 绍15酒克， 老母鸡汤250克， 木薯淀粉5克， 猪板油15克， 动物油50克， 姜蒜油10克。 1、把鹿筋切条(约5里边一段)， 放到汤勺里放到沸水中烫一下， 用冷水推广， 以后将水给挥发干。 2、勺内放进动物油， 油烧后， 添加老母鸡汤， 放进鹿筋;鹿茸片清洗后， 放进勺内， 加食盐、鸡精精、绍兴酒， 用慢火煨2分钟。 3、添加老母鸡汤、油菜心、绍兴酒等调味品， 再将油放进汤勺里;沸腾后， 用木薯淀粉开展勾调， 在上面浇上一层油， 将油菜心取下， 将其放到鹿筋周边。 4、把汤勺里鹿筋放进火灾上， 用淀粉勾芡， 再加姜蒜油鸡油(油和猪板油是必须放的)， 盛装在油菜子里边即使完成了。 此菜可补肾壮阳， 补血补气， 益精粹， 强筋壮骨， 适用阴虚火旺之阳痿， 遗精， 腰膝酸冷， 阴虚内热清稀， 精亏眩晕， 耳鸣等症。 能够佐餐服用。 野生甲鱼和鹿茸片在一起烧菜， 味儿更美味， 营养成分高些。 鹿茸片烧甲鱼野生甲鱼750克， 鹿茸片2克， 香莱末、葱段、生姜片、麻椒、米酒、鸡精、生抽、白砂糖、动物油、老母鸡汤、淀粉和面粉各适当。 1、先把杀好的野生甲鱼洗干净后放进生抽中先泡着。 2、锅中烧开， 将野生甲鱼炸成橙黄色。 锅内留油， 将葱、姜、麻椒做成调料油。 3、把野生甲鱼置碗内， 加调料油、米酒、生抽、鸡精、老母鸡汤、白砂糖、鹿茸片， 上笼煮熟， 将原汤沥出， 再用少量原汤煮沸， 用湿淀粉勾芡， 撒上香莱末， 摆盘。 这道汤能够益气养血补血补气， 滋阴补肾， 可用阳痿、遗精、气血虚等症。 鹿筋与蔬菜在一起烧菜， 营养成分又可口。 补肾壮阳强身健体汤做法鹿茸片30g， 北耆15g， 仙茅15g， 霪羊霍15g， 鸡翅一只。 1、新鲜鸡肉削皮肥油， 放进开水中稍烫后， 取下预留。 2、鹿茸片、北耆、仙茅、霪羊霍、各自用冷水清洗。 3、将全部原材料一起放进锅内， 添加适量水开水， 炖2钟头上下， 再添加调味品就可以食用。 这道汤更合适做为补汤， 能够壮阳补肾通调血脉。 表明鹿茸片在冬季做为饮食疗法上品可抵挡严寒。 若冬季一到， 手脚冰冷而且全身伴随畏冷的病症， 用中医药学表述便是由于身体阴阳失调， 气血孱弱而造成 。 假如气血孱弱， 便会显现出生理学活动不够和衰落， 比如吸气乏力就是肺气不足。 服用这道汤方， 有利于通调血脉补血补气、壮阳补肾、增强体质。 上文我们详细介绍了什么是鹿茸， 我们了解鹿茸片是一种十分珍贵的中药材， 鹿茸片的营养成分极高并且鹿茸片也有非常好的药用价值实际效果， 鹿茸片有补肾壮阳和补血补气等作用， 鹿茸片能够具有医治阳萎早泄等病症的效应， 上文详解了鹿茸片的作法。
鹿茸 是指什么鹿的什么部位
鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分， 其中氨基酸成分占总成分的一半以上。 古代医家认为， 鹿之精气全在于角， 而茸为角之嫩芽， 气体全而未发泄， 故补阳益血之力最盛。 明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳， 生精益血， 补髓健骨”。
鹿茸的种类：
1、花鹿茸
锯茸， 二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。 枝顶钝圆， 主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米， 侧枝长9～15厘米， 直径较主枝稍细。 外皮红棕色或棕色， 布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密， 下部毛疏， 锯口面白色， 有蜂窝状小孔， 外田无从质。 体轻.味咸， 气腥。
2、三岔茸
具有两个侧枝的称三岔茸。 其形较二杠为细。 略呈弓形而微扁， 侧枝较长， 枝顶略尖， 下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。
3、砍茸
即带脑骨之茸， 亦分为二杠、三岔等规格， 茸形与锯茸相同。 脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁， 俗称“虎牙”。 外附脑皮， 皮上密布毛， 气味与锯茸相同。 砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化， 毛细。 皮色棕红、细润光泽者为佳。
以上内容参考：百度百科—鹿茸
