米其林法式贻贝怎么做好吃
1将贻贝放入盐水（每夸脱1勺盐， 一夸脱等于1.136升）里浸泡10-15分钟。仔细挑拣， 去掉死的并扯掉贝壳上足丝。2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中（至少4夸脱容量）。加入贻贝， 盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间， 贻贝会吐出壳中的海水， 当贻贝壳儿全部张开时， 用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头， 不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后， 用夹子将它们一个个的转移到碗里， 并且保留锅里的清汤。3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中， 扔掉沙子。如果量杯里的清汤还有沙子， 请用筛子过滤。4.将黄油放入锅中融化， 加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠， 可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤， 不断搅拌至丝滑的酱汁， 最后撒上欧芹叶。5.将贻贝盛入盘中， 佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃。
贻贝的做法大全， 贻贝怎么做好吃
材料贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油 1小勺、黄油 15g做法1. 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油， 小火预热1分钟， 炒香蒜片。2. 倒入沥干水的贻贝， 转中火翻炒几下。3. 加入45ml白葡萄酒。4. 盖上盖子中火烧开后， 转小火焖煮5分钟。5. 打开盖子让酒充分挥发， 此时贻贝应该大部分都张口了， 加入一茶匙生抽翻炒一下。6. 再把黄油切小块， 放入锅中， 盖上盖子半分钟， 等黄油全部融化， 关火撒少许香菜碎即可。
