海鳌虾的挪威海鳌虾
它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。 由於挪威海螯虾价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。 英国, 法国, 冰岛, 西班牙均捕捞挪威海螯虾 (Nephrops norvegicus)。 挪威海螯虾是北欧及西欧当地钓虾活动的重要渔获，渔钓者捕捉它们的方法主要是运用渔网。 本食材是远洋深海捕捞小龙虾，保证无污染。 -55度超低温快速急冻锁鲜技术，100%保证产品的鲜度，味道极为鲜美。 烹饪方式简单，可刺身、白灼、清蒸等。
这是什么虾?
如图 ， 红斑后海螯虾 并非新西兰螯虾 学名
海螯虾科 Nephropidae 后海螯虾属 Metanephrops 十足目节肢动物
下图为 红斑后海螯虾 Metanephrops thomsoni
体表呈粉红色，腹面为淡粉红或白色，眼睛为黑褐色并有金黄色反射。 大螯足具显著红色环斑（菲律宾的标本大螯上无红斑），腹部关节点不呈白色而与其他部位颜色相同。 尾扇末缘白色，卵呈浅蓝色。 额后脊具3对头后齿，头胸甲具两枚眼后刺，侧头后脊平滑且心脊上的小刺模糊，眼睛大呈肾状。 大螯只有很弱的棱脊且具细小颗粒，仅在掌部内缘具数枚大刺，但可动指基部外缘无大刺。 因栖息水深较其他后海螯虾浅，故较常捕获，但产量不多，价格中上。
广泛分布于中国黄海南部、东海和南海，以及日本和菲律宾，栖息于200米左右水深的深海沙泥底，以各种海底生物及小鱼为食。
区别于 新西兰螯虾 New Zealand lobster or New Zealand scampi
海螯虾科 Nephropidae 后海螯虾属 Metanephrops 十足目节肢动物
下图为 查氏后海螯虾 Metanephrops challengeri ， 俗称 新西兰螯虾、新西兰挪威海螯虾、南极深海鳌虾
腹甲和腹部光滑，成年人是白色的粉红色和棕色的斑纹和一对显眼的长而细长的爪子。 喜在各种沉积物中生活在140~640米（460~2,100英尺）深处的洞穴中。 虽然个体可以活到15年，但是这个物种的繁殖力很低。
是一种细长的、粉红色的虾，新西兰海岸附近的生活。 它通常是13~18厘米长，重量约100克。 甲壳和腹部光滑，成虫为白色，带有粉红色和棕色斑纹，长着一对细长的爪。 喜食各种沉积物。
南极深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质。
