鲟鳇鱼的生活习性
鲟鳇鱼是区域性洄游鱼类，栖息在河道中，长期在黑龙江和乌苏里江抚远县境内江段作较大水域洄游活动，喜在底质砂砾江段索饵，冬季游集在河流深水区越冬，幼鱼在春季河流解冻进入浅水水域索饵，成鱼在春季5~6 月份开始产卵游动，在河流水温16℃~18℃进入产卵场，开始产卵。
怎样做鲟鳇鱼好吃
主料：新鲜鲟鳇鱼一条6000g， 卤水豆腐5000g，土豆5000g 辅料：葱200g， 姜100g，一品鲜酱油200g， 白糖30g料酒100g 鲟鳇鱼的做法步骤： 1. 先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块 2. 加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。 时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。 3. 姜擦热锅。 锅中加油，稍煎鱼块。 4. 煎前沥汁，煎后沥油 5. 名贵的鲟鳇鱼头 6. 重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。 炖20—30分后即可。
