金丝燕窝跟白燕窝有什么区别
没有差别
俗称“白燕（又称官燕）”和“黄燕（一般把黄燕称为金丝燕）”。
其实这两种名称， 都是金丝燕的另一种称呼， 金丝燕所筑的“燕窝”其颜色， 在刚筑好时， 一般都是较白的， 但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同， 虽是筑在同一个环境上， 也会因所筑的时间不同而有不同的颜色， 一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称“白燕， 又称官燕” ）或珍珠黄（即俗称“黄燕” ）的颜色， 这是因受氧化的结果， 属自然现象， 类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧， 产生氧化作用而变色一样；大多数的金丝燕从筑巢， 生蛋， 孵化， 成长到小金丝燕离巢， 大概约需80天到111天时间， 一般采收“燕窝”的时间， 都是在小金丝燕已离巢时再进行采收， 一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代， 采收的间隔都会超过三个月以上， 所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄， 不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”， 如果时白得很不自然或几乎纯白， 则有可能是不法业者使用了漂白剂， 来漂白“燕窝”了！
燕窝， 又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等， 它既是名贵的烹饪原料， 又是营养价值极高的补品。 燕窝， 顾名思义， 即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝， 而是一种特殊的燕子......金丝燕窝。
白燕和黄燕有什么区别
只是颜色差别， 营养价值是一样的。
金丝燕第一次筑巢时， 时间充裕、身体健壮， 燕窝基本全由唾液组成， 质地最纯净， 这样的燕窝古时被称为“官燕”， 用来进贡。在被人取走后， 鸟儿不得不再次筑巢， 但繁殖季节在即， 大量唾液也被消耗掉了， 鸟儿便用许多羽毛或草茎作为材料， 以唾液黏合起来筑巢， 这样的燕窝被称为“毛燕”或“草燕”。
根据采摘地点的不同， 采集于天然山洞中的野生金丝燕所筑的巢便是“洞燕”， 而在人工搭建的燕屋中筑巢的金丝燕则出产“屋燕”。根据色泽， 燕窝还可分为白燕、黄燕和红燕（即所谓的“血燕”）。
扩展资料
家分析燕窝的化学成分发现， 干燕窝中含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、10%左右的水分以及一些矿物质， 并不含什么神奇的东西。
燕窝的蛋白质含量很高， 但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示， 燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸， 不能算是优质蛋白。其实对人类来说， 最优质的蛋白质就存在于日常的食物中， 比如牛奶和鸡蛋。
因为燕窝若有若无的保健作用， 金丝燕这个本来并不稀有的物种遭到了灭顶之灾。它在中国唯一的常年栖息地——海南省大洲岛国家保护区中的数量已锐减至15窝左右， 到了灭绝的边缘。
参考资料来源：凤凰网-燕窝的真相
