麻烦龙虾的做法
夏季来临， 对于吃货朋友来说福音到了， 因为又到了吃小龙虾的季节了！ 肥美的小龙虾总是让人欲罢不能， 因为地域不同， 小龙虾的做法也不一样， 不过麻辣小龙虾却是最受大家欢迎的一样做法。 下面我来详细讲解一下做法。
麻辣小龙虾的做法
准备配料：小龙虾用刷子清洗干净， 剪去虾枪， 去掉虾线备用。
切姜片、蒜片、葱段， 准备花椒、麻椒、香叶、白芷、干辣椒段各适量。
开始烹制：锅中烧水， 水开后倒入龙虾焯烫二十秒左右倒出， 这样会让龙虾的肉质更加的紧致。
锅中倒入食用油， 放入姜片、葱段、花椒、麻椒、香叶、白芷、干辣椒爆香， 加入豆瓣酱炒出红油， 倒入小龙虾快速翻炒一分钟， 倒入一瓶啤酒， 加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖调味， 中火炖煮10分钟入味， 加入蒜片大火收汁即可出锅装盘。
一道麻辣鲜香的麻辣小龙虾制作完成， 做法简单味道鲜美， 配上冰啤酒， 绝对的让你上瘾哦！
波斯顿龙虾的做法
蒜蓉波士顿龙虾用料：波士顿龙虾一只、蒜头、料酒、黄油、生粉、美极酱油、红肉椒一个、淮盐（混合炒过的食盐和五香粉）做法1、蒜头剁碎成蒜蓉， 红椒取半只切蓉备用。 2、清洗龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处， 然后抽出筷子， 会有许多尿流出来， 这步叫放尿。 2、拿掉虾头上盖， 洗净， 摆盘用。 去腮， 和胃， 虾黄可以剔除留着蒸蛋。 把剩下的头部斩块， 身体连壳一分二， 剪块， 小虾腿剪下留着做龙虾泡饭， 虾鳌拍碎。 斩好的龙虾用水洗净、控干， 撒少许生粉用手抓匀， 生粉一定不能多。 3、炒锅烧热， 倒入色拉油， 油一定要多点。 五成热将龙虾倒入， 不要搅动， 30秒后定型， 用铲子翻动、捞出、控油。 4、找一合适的盘子将龙虾盖放上， 最好找几片生菜叶先摆好盘。 用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。 锅内留少许热油， 将一小块黄油放入锅中， 溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。 马上倒入炸好的龙虾件烹料酒， 迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油， 再次翻炒几下出锅装盘。
