哪里产的象拔蚌最好
美国和加拿大北太平洋沿海。 原产地， 非养殖， 纯野生比较好。
象拔蚌：生物名称是太平洋潜泥蛤， 又名皇帝蚌、女神蛤， 海产商品名称“象拔蚌”。 两扇壳一样大， 薄且脆， 前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。 是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。 原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。 因其又大又多肉的红管， 很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。 当地人并不吃象拔蚌， 所以象拔蚌生长状况良好。 但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌， 使当地的象拔蚌变成濒临绝种。 1996年中国市场开始人工养殖。
象拔蚌营养价值高， 食疗效果好， 但是由于生活于深海的沙底， 捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开， 再派潜水员拾取， 通常每颗重750-1500克， 捕获象拔蚌非常费人工， 因此导致价格很贵。 象拔蚌的出肉率高， 达60% -70%， 其中主要食用部位为水管肌， 占总食用量的30% -35%， 每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克， 具很高的营养价值。
象拔蚌过桥是什么意思
象拔蚌过桥意思是一种海鲜象拔蚌他能像人一样过桥。 象拔蚌可不是大排档、烧烤档常出现那种只有婴儿拳头大小的象拔蚌， 而是特指常出现在粤式海鲜酒家里的高级海鲜， 像手臂般粗壮， 形状宛如象鼻的“巨形”象拔蚌──太平洋潜泥蛤。
象拔蚌：
学名为太平洋潜泥蛤Panopea abrupta， 两壳大小相等， 壳长约18-23厘米， 薄且脆， 前端长有肥大粗壮的虹吸管， 也就是我们平时食用的象拔蚌部位。
目前， 许多高级海鲜酒家使用的象拔蚌多为加拿大象拔蚌， 因此我们还邀请了来自加拿大象拔蚌协会执行理事Grant Dovey先生及加拿大象拔蚌协会市场专员Katie Lindsay女士为大家介绍加拿大象拔蚌。
