“三文鱼强国”不在日本在挪威，挪威如何实现渔业转型之路的
本身挪威就靠海，所以肯定是要好好的利用海洋资源的。 挪威现在的渔业已经慢慢的开始发展起来了，而且政府也是大力支持，已经不比日本差了。
按照资料记载，挪威贸易海产养殖的成长开始于约1970年，现在已是世界最重要的三文鱼出产和出口国之一。 因为挪威自己市场容量比较有限，所以90%以上海产物出口到国外，是世界第二年夜海产物出口国。 最近几年，野生三文鱼数量逐渐减少，在沿海区域海产养殖成长成为挪威渔业的重要财产，而且野生三文鱼是被用于和人工养殖的三文鱼进行配种。
挪威的每个渔场都要审批和考察，考核海洋指标，评估养殖场会否对情况造成影响。 养殖场建成后，若何养殖三文鱼也需遵照非常严厉的划定，挪威当局更是把控着三文鱼养殖的每一个环节。 在挪威，捕捞野生三文鱼已经是一种休闲娱乐。 在2017年，为了保护受到海虱侵扰的野生三文鱼物种，挪威当局在10月推出全新规定，将海岸划分为13个出产区，并依据相干地域野生三文鱼逝世于虱子的情形，限制产量增加。
据媒体报道，新规激发了养鱼户等从业者的反对，毕竟是威胁到自己饭碗的。 挪威三文鱼养殖大户美威也认为新规不太友好。 现在美威也选择应用以海虱为食的“干净工鱼”来解决海虱泛滥的问题，并投资研发了新的技术，用来防止养殖三文鱼逃逸发生的情况出现。
挪威的三文鱼有什么特点怎么做
挪威是一个自然风景秀丽的国家：数以千计的岛屿点缀着海岸线，水冰冷而干净，曾是欧洲最高的山峰和山脉现已投入海洋的深处，创造出难以置信的海湾，使得挪威的风景异乎寻常地迷人。 挪威的独特之处并不仅仅在于其美丽的自然风景：其独特的地理自然环境还是盛产优质鱼群的理想场所。 挪威的钓鱼传统从维京时代就已经开始，钓鱼古老的技术流传至今，已发展的越来越高科技化，但是人们从来没有改变对周围环境的保护意识。 谈起挪威就联想到海产真是不足为奇。 广受欢迎的品种包括挪威三文鱼，白比目鱼，真鳕，帝王蟹，鲭鱼，鲱鱼等等。 挪威向大约150个国家出口海产品，一年365天，挪威为世界各地的餐桌供应2700万份海产。 功效： 挪威三文鱼，在所有鱼类中omega-3含量最高，每100克鱼肉中约含2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。 Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹，同时还能起到控制体重的作用。 挪威三文鱼中维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源，同时还含有其它可促进皮肤健康，提升肌肤美丽度的营养元素，如乙酰胆碱、虾青素、优质蛋白和硒。 每100克中，挪威三文鱼含有18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。 维生素D对皮肤大有好处，它有助于保持皮肤的鲜嫩，促进外表更健康。 优质蛋白通过提供构建和维持这些组织所必须的高品质蛋白质，保证皮肤、头发和指甲看起来更健康。 B族维生素能够帮助头发亮泽。 三文鱼对心脑血管疾病也有一定的预防作用，同时有助于眼睛与大脑的发育。 烹饪品质： 《/B》 有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。 在中国，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。 其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官。 全世界——同样也包括中国，厨师们发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色。 挪威三文鱼在全球烹饪界都颇具盛名，出口到了全球100多个国家，成为了挪威最著名的“居民”。 挪威三文鱼在各式烹饪风格中占据举足轻重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹饪。 尤其在日式烹饪中，极为重视海产的品质，而挪威三文鱼则成了制作寿司和刺身的首选。 没有比挪威三文鱼更适合生吃的产品了，因为挪威三文鱼养殖于实施严格控制的卫生环境中，生吃是绝对安全的。 挪威三文鱼多样的用途和鲜美的品质使其在众多厨师中颇受欢迎。 自其被从水中捕获开始，供应就是全年不断档的。 经过卫生的加工和包装之后，挪威三文鱼只需三天就可运抵中国市场。 而三天前，它们还在挪威冰冷纯净的海水中游弋呢！ 烹饪指南： 《/B》每个人都可以烹饪挪威三文鱼，简单易行！ 如图表所示，三文鱼的不同部位适用于不同菜品和烹饪风格。 大多数超市可以依据你的需要切割挪威三文鱼，不论是做刺身还是熟吃的。 如果你打算自己切割三文鱼，需要从相反的方向，沿鱼肉的白色脂肪层切割，这样看起来会非常漂亮。 挪威三文鱼烹饪至外面熟透，而内部仍保持橙红色时，口感最为鲜嫩。 一些厨师偏向将三文鱼烹制到七成熟，还有一些则喜欢将其烹制到九成熟。 · 鱼头：适于做汤，清蒸或油炸亦适口。 · 鱼排：用平锅煎最佳。 · 鱼尾：火锅、煲汤或者清蒸为佳。 · 鱼骨：用来熬汤可以更加鲜美。 · 鱼鳍：使汤更加爽口并具甜味口感。 · 鱼片：适于做刺身；同样适于煎、炒。 · 鱼皮：适于油炸，是孩子的最爱。 煎、烤、煮、炸……哪个部分最合适： 三文鱼块 炒、炸、烹、烤 三文鱼皮 炸、煲汤 · 三文鱼头 蒸、煮、烤 三文鱼排 煎、烤、蒸、煮 三文鱼柳 刺身、寿司 挑选和储藏挪威三文鱼的技巧： 海产必须新鲜，才会味美可口，而配合适当的包装，更是健康、安全饮食的一大保证。 如何选购新鲜的挪威三文鱼？ · *鱼肉色泽鲜明。 · *肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。 · *鱼皮光滑，不浑浊。 · *新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。 · * 鱼眼剔透，腮呈鲜红色。 如何储藏和解冻三文鱼： 新鲜三文鱼应贮存于摄氏0至4度。 · 冷冻三文鱼需要储存在摄氏零下18度的冰柜内。 · 烹饪之前，将冷冻三文鱼放置在冷藏箱内使其缓慢解冻，切不可用热水解冻。
挪威三文鱼的养殖条件如何
挪威三文鱼的养殖条件非常恶劣。 调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。
许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。 统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。 除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。
挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。 每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。
扩展资料：
国内外三文鱼产量和消费
据2019年的一份报告数据显示，近年来，三文鱼产量一直在稳步增长，与2018年的增长相比，2019年和2020年全球三文鱼的产量增长预计依然保持在5%-6%之间，挪威和智利通常在夏季产量的幅度最大（夏季是捕鱼的最佳时节）。
2019年，挪威三文鱼平均养殖成本为EUR 4.01/kg（2018年成本为EUR 4.00/kg），折合成人民币约30元/kg，对比饲料成本占40%以上，全球三文鱼饲料产量约440万吨。
尽管中国占全球三文鱼消费体量并不大，但是近年来中国市场巨大的消费潜力吸引了以上主产国在中国布局市场，中国市场已经嵌入了全球三文鱼大局中。
参考资料来源：四海网-外媒曝挪威三文鱼养殖罪恶
