潮汕生腌皮皮虾的做法
皮皮虾，好吃到连壳都不放过
用料
皮皮虾 2斤
椒盐粉 适量
葱 8根
蒜 10瓣
姜 1块
小米辣 5个
洋葱 小半个
吃完想续盘的椒盐皮皮虾，好吃到连壳都不放过的做法
葱、小米椒、洋葱、蒜头、姜 切碎备用，油温烧至七成热
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皮皮虾裹上淀粉后下锅炸至变色后捞出
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等油温升高后倒入皮皮虾复炸至金黄后捞出
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锅里留油倒入葱、姜、蒜、洋葱、小米椒等配料
翻炒均匀 爆出香味后下适量椒盐粉
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倒入提前炸好的皮皮虾再下点椒盐粉
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翻炒均匀 装盘OK啦，配啤酒吃，好吃得停不下来
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小贴士
有什么不懂的记得私信问我喔
无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子
用料
皮皮虾 2斤
盐 少量
葱 1根
姜 5片
无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子的做法
鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。
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葱切段，姜切片备用。
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干净锅中放入姜片和葱段。
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倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。 撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。
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盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。
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开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出。
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时间到了就可以出锅啦 。 是不是特别简单腻？
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小贴士
一定不要加水，盐要少。 水煮的皮皮虾，肉会比较水糯，这么做出来的海鲜保证了原汁原味，口感更接近于蒸和烤之间的味道。
像蝎子一样的虾叫什么虾,尾巴翘起来的而且是一节节的
应该是说皮皮虾全为海生。 掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。 中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。
形态特征
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虾蛄(9张)
口虾蛄（Oratosquilla oratoria）头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。 腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。 第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。 第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。 口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物；大颚触须三节，不显著，有感觉作用。 第一小颚小，原肢二节，其内缘具刺毛。 第二小颚呈薄片状，由四节构成，内缘具密毛。 这二对小颚能辅助大颚撕碎食物。 胸部具八对附肢，前五对是颚足，后三对是步足（与十足目三对颚足、五对步足正好相反）。 第一对颚足细长，末节末端平截并具刷状毛；第二颚足特别强大，末节（指节）侧扁，有六个尖齿，可与掌节的边缘凹槽部分吻合，为捕食和御敌利器，称为掠肢；第三至第五对颚足比第一对短，末端为小螯。 这些附肢能将捕捉到的食物送入口中。 五对颚足皆无外肢，但基部具圆片状的上肢。 步足细弱无螯，原肢三节，下接内外肢，不适于爬行。 雄性第三步足基部内侧有一对细长的交接棒。 腹部前五腹节各有一对腹肢，由柄节和扁叶状的内外肢构成，有游泳和呼吸的功能。 鳃生在外肢的基部，有许多分枝的鳃丝。 每一腹肢的内肢内侧有一个小内附肢，与相应另一侧的小内附肢相互连接，使一对腹肢联成整体，便于游泳。 雄性第一对腹肢的内肢变形，成为执握器，交配时用以握住雌体。 腹部最后一对附肢为发达的尾肢，原肢一节，外肢二节，内肢一节，片状。 原肢内侧有一强大的叉状刺突，称基突或双刺突，伸于内外肢之间。 尾肢与尾节构成尾扇，除具有游泳功能外，并可用以掘穴和御敌。 虾蛄类的口位于腹面两个大颚之间，口经食道通入胃，后接肠道，纵穿腹部，向后通至肛门。 肛门开口于尾节腹面。 心脏呈长管状，从头胸部背面的后部直伸到第五腹节，心脏向两侧和前后伸出动脉血管，通往各部器官组织。 雌性生殖孔成对，多在第六胸节的腹面开口，卵巢位于身体背部心脏的下方，怀卵时从头胸部向后伸展，经腹部直至尾节。 雄性的一对生殖孔在胸部末节的腹面。 头部第2触角基部的小颚腺为排泄器官。
生活习性
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相关图片(13张)
虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。 口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。 此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。 由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。 它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
螳螂虾非常善于打埋伏。 强烈的攻击可将敌人置于死地。 披着钙化装甲的龙虾、立着脚尖悄然路过的螃蟹也常成为螳螂虾的攻击对象。 螳螂虾两个锤节的猛烈打击可以毁坏蟹的神经系统并使它当场毙命。 用它头下带倒刺的臂飞快地刺向食物，这一点颇像螳螂。 有一种有掌节的螳螂虾更是厉害。 有掌节的螳螂虾体重较轻，其保护装置已进化得能够抵御连续不断的打击，像古罗马的角斗，它们战斗时躲在由卷曲的尾巴做成的盾牌后面，以躲避敌人的攻击。 螳螂虾极为好斗，而且常常表现得无所畏惧，它能抓住比它身体大10倍、重10倍的头足类动物。 章鱼等头足类动物找到一个裂缝藏起来，三思后才敢接近螳螂虾的巢。 鱼类是螳螂虾的主要敌人。 在露天地带被抓住后，它们总要进行斗争，在猎手嘴里挣扎的螳螂虾很难咽下去，许多又被原封不动地吐了出来。
这种聪明的海洋生物长着一对儿强大的夹子，在发动攻击时相当有力，可击碎玻璃，甚至夹断人的指头。 生物学家表示，螳螂虾在动物攻击速度排行榜上名列第二，仅次于兵蚁的大颚。 部分品种的螳螂虾甚至在身体下面藏有的一对儿能以60公里速度出击的“锤”。 当它攻击猎物时可以在10万分之一秒内将锤弹射出去，弹射的冲击力度最高竟能达到60kg，瞬间由摩擦产生的高温甚至能让周围的水冒出电火花。
