蚂蚱可以吃吗
蚂蚱可以吃。蚂蚱的生物学特性与价值：蚂蚱为药食两用昆虫， 卵生， 属昆虫纲直翅目， 蝗科。据统计， 蝗科共有859种蚂蚱， 能入药供食用的主要有两种， 即东亚飞蝗和中华稻蝗蚂蚱， 这两种蚂蚱营养丰富， 肉质松软、鲜嫩， 味美如虾， 据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书介绍， 蚂蚱富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质， 并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素。蚂蚱不但是美味佳肴， 而且还是治病良药， 有暖胃肋阳， 健脾消食， 祛风止咳之功效。《本草纲目》记载， 蚂蚱单用或配伍使用能治疗多种疾病， 如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、鸬鹚瘟， 冻疮， 气管炎和防止心脑血管疾病等。可以十只煎汤服， 或炒存性研末服， 五只/次， 冻疮炒存性研末调香油涂患处。随着社会的发展和生活质量的不断提高， 人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型， 蝗虫营养丰富， 肉质鲜嫩， 味美如虾， 在香港等地具有“飞虾”的美称， 是各国人民的喜食佳品， 在美国还举行“昆虫宴”招待贵宾， 其中就有蝗虫。据报导， 有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫， 意欲达到减肥祛病之目的。随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品。用昆虫做菜， 或制成罐头、饼干、雪糕等食品， 十分畅销。蚂蚱又名蝗虫， 它不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙磷铁锌锰等元素， 还是治病良药， 能治疗破伤风、小儿惊风、发热平喘等， 集食用、药用、滋补于一身， 而且许多大型饲料厂家都需蚂蚌干品磨粉做动物饲料添加剂。蚂蚱含丰富的甲壳素， 营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素， 甲壳素可升高体液的PH值， 改善体内酸性环境， 可清除人体自由基， 抑制过氧化物对人体组织细胞的损害， 活化细胞， 延缓衰老， 能使体内毒素得以排除， 达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。因此， 甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。蚂蚱脂肪和胆固醇含量低， 脂肪含量5.25%， 其主要取食禾本科的青草， 不吃其它饲料， 据报导， 有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫， 意欲达到减肥祛病之目的， 据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品， 是现代社会减肥、健美的理想食品。活虫处理：采集→饥饿排粪（2～3小时）→开水烫（2分钟左右， 蚂蚱由绿黄色变成棕色后， 便捞出进行晾晒， 并摘去翅膀、刺脚）→炸烤或冰箱速冻。
为什么蝗虫不能吃
蝗灾在我国不仅出现早， 而且爆发次数多， 据我国早期著名昆虫学家陈家祥统计， 在公元前 707年至1935年的2642年里， 全国有确切记载的蝗灾约为796次， 大约平均三年发生一次。另一位学者吴福祯统计， 在中国最近一千年时间中, 共发生蝗灾619次， 即不到两年发生一次。由于历史记载和统计多有遗漏， 因而实际蝗灾应该比这个数字要多。
在古代蝗虫不能吃的主要原因是， 蝗虫是暴食型的昆虫， 一个普通的蝗虫群每天可以毁坏约40万吨粮食。也就是蝗虫群一天可以吃掉一个地区一年的粮食， 然后蝗虫群蜂拥飞往另一个地区。所以不管古人吃不吃蝗虫， 都不免迎来饥饿的命运。次要原因， 大多数人认为蝗虫是“天灾”， 不敢吃蝗虫。
中国科学院康乐院士、魏佳宁副研究员团队对“蝗虫群体防御机制”的做过研究， 蝗虫能够在独居与群居这两种生活方式间来回“切换”。团队研究发现， 群居型蝗虫会大量释放挥发性化合物苯乙腈， 而散居型蝗虫几乎不合成苯乙腈， 并且群居蝗虫在遭到攻击时会立即将苯乙腈转化为剧毒化合物氢氰酸。当蝗虫大量聚集时， 其天敌不喜欢吃蝗虫， 原因便在于此。这时的蝗虫， 不仅动物不能吃， 人也无法食用。
实验表明苯乙腈会造成鸟类捕食蝗虫的意愿急剧下降， 别说粉红椋鸟了， 就是“战斗鸡”也下不了嘴表示无能为力。苯乙腈属于中等毒性， 人体吸入后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、倦睡、上呼吸道刺激、神志丧失等， 甚至引起死亡。而且再说来， 现在谁家种地不放农药的。很多农药属高效低残留药物， 可在蝗虫体内残留。
蝗虫能吃吗
蝗虫能吃！ 就看你吃哪一种了：这里说的蝗虫是一个大概念。在我们的菜谱上， 蝗虫还分几种。树林中捉到的蝗虫， 身上长着一对漂亮的翅膀， 一跃就能飞得老远。这种蝗虫不好捉， 但体表干净， 肚里也只有一些刚消化的绿草， 是窑烧蝗虫的佳品。在绿草地上捉到的一种蝗虫， 叫扁担钩， 全身碧绿， 高高的， 瘦瘦的， 苗条的身材， 让人看了就有食欲， 是窑烧蝗虫的上品。如果捉到肚内有籽的， 那才是窑烧蝗虫的极品。生活在河卵石中的蝗虫， 我们一般是不屑一顾的。因为河床的卵石堆中没有遮掩， 蝗虫与卵石一色， 它们飞得远， 落下了就再也不好找到， 捉它们太难了。看它们的长相， 土灰色， 给人不洁的感觉， 吃着难以下咽。另外一种不能飞的蚂墩子， 也是土灰色， 虽然体形较大， 但是除了太饿， 我们也是不吃的， 一看就让人恶心。现在， 人们知识学多了， 都知道蝗虫营养价值高。但是， 窑烧蝗虫才是纯天然高级补品啊。
