扇贝怎么洗最快最干净
给大家推荐两种清洗扇贝的正确方法和步骤——第一步： 先将新鲜的扇贝放在清水里淘洗几遍， 冲洗掉贝壳上的泥沙。 第二步： 用西餐的餐刀伸进贝壳， 将贝壳一开为二， 同时也就划断了贝壳里面贝肉。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 然后用餐刀贴着贝壳的底部， 将贝肉完全剔除出来。 记住， 刀一定要紧贴贝壳的底部， 才能剔出完整的贝肉。 第三步： 贝肉取出后， 先用刀将贝肉的内脏， 也就是看上去黑乎乎的东西去除。 然后将完整的贝肉放入一个大碗内。 加入一点点盐， 用盐水浸泡两三分钟， 用筷子顺时针旋转贝肉， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 第四步： 捞出贝肉， 把大碗中的水倒掉， 在碗中放入适量的生粉， 再把贝肉放入碗中， 用手轻轻搓洗贝肉。 这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。 最后， 再用清水洗一遍， 贝肉就加工好了。 第五步： 如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话， 我们还需要贝壳做底托， 那么我们可以选用细毛刷或者牙刷， 再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 这样， 扇贝就清洗的干干净净了。 想怎么吃就怎么吃， 绝对不会有泥沙来捣乱的。 清洗扇贝的第二种方法—— 除了这种方法外， 我们还可以用浸泡的方法来清洗扇贝， 方法如下—— 把鲜活的扇贝用清水淘洗干净， 并用刷子把外壳刷洗干净。 然后准备一盆清水， 放入适量盐化开， 再滴入少许油搅匀。 把洗净的扇贝放入盆中浸泡， 大约半小时后， 扇贝就开始拼命的吐泥沙了， 一般2至3小时即可吐净。 如果想更干净的话就多换几次水， 此外还要注意， 加油不要加太多,不然容易窒息死掉! 为了防止扇贝把吐出的泥沙再吸回去， 在浸泡时可将扇贝放在滤水篓中， 再将滤水篓摆在水盆中， 使滤水篓与盆底保持四或五公分的距离。 如此， 贝类吐出来的沙就会沉落盆底， 不会再被贝类吸回去了。 最后， 再把扇贝的外壳刷洗干净， 就可以放心地用来做菜了。
怎么洗扇贝
扇贝肉怎么清洗， 这3个地方不能吃， 详图解释， 一看就懂了1、贝壳打开后， 可以看到肉后部那块黑色的砂囊， 是扇贝内脏， 首先要将扇贝肉的内脏去除， 也就是扇贝肉上面黑色的东西。 2、完全清理干净后翻过来， 边下面那层像睫毛状黄色部分， 是扇贝的鳃的东西， 要去除， 留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。 3、去除这个部位后还要再翻过来， 找一下扇贝两瓣肉的底部， 在这里可以看到有一根黑色的线， 类似虾线， 这里是扇贝肉的排泄管， 要去除。 只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄， 裙边也可以吃。 清理完成以上所有步骤后， 为了保证扇贝肉吃着无沙， 扇贝肉再用清水抓洗一下， 这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
