扇贝功效和营养价值
1扇贝有什么功效与作用扇贝味甘、咸， 性平， 具有滋阴补肾、健脾和中的作用， 可用于脾胃虚弱、气血不足、食欲不振、久病体虚、老年人夜尿多等症。扇贝2扇贝有什么营养价值1、扇贝含一种具有降低胆固醇作用的物质， 这种物质能抑制胆固醇在肝脏的合成和加速胆固醇的排泄， 因此能使体内胆固醇水平下降。2、扇贝还含有较丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”， 可以减少血栓形成和血管硬化的发生; DHA(二十二碳六烯酸)俗称”脑黄金”， 不仅可以促进大脑发育和智力开发， 并且可以降低痴呆症的发病率。3扇贝的饮食宜忌宜:一般人群均可食用， 特别适宜高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、 胃病等疾病的人。忌:①许多贝类是发物， 有宿疾者应慎食。②有人认为贝类性多寒凉， 故脾胃虚寒者不宜多吃。4扇贝的食用方法扇贝的闭壳肌即是干贝， 广东人又叫瑶柱。干贝具有健脾、 滋阴、养肾的功效， 是一种既营养又美味的保健食品， 用来煲汤或煲粥， 给婴幼儿、儿童或老年人食用， 既滋补又易消化。新鲜的扇贝最常见的做法是蒸和煽。1、蒸:蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的粤菜之一,色泽透亮， 口味鲜甜。豉汁蒸扇贝比蒜蓉粉丝蒸扇贝味道稍重， 但具有开胃助消化的特点。扇贝蒸蛋羹、豆腐蒸扇贝能补充蛋白质， 适合儿童、青少年、老年人食用。节瓜瑶柱脯做法为将节瓜切成圆柱形， 挖去中间的芯， 做成环状， 将泡软的干贝塞入， 蒸熟， 调味勾芡即可。干贝发菜做法同前面的“发菜蚝豉”， 同样寓意“发财”， 因此经常在喜宴上见到。2、煲汤:常用干贝， 如节瓜瑶柱煲瘦肉、冬瓜干贝炖田鸡、瑶柱冬瓜煲鸭汤等,具有健脾利湿的作用， 尤其适合春夏饮用。
生蚝扇贝的营养价值
减肥， 提高智力， 滋补；健脑， 明目， 健脾胃， 润肠， 养颜护肤， 通血， 抑癌抗瘤。
生蚝的营养价值：
1、减肥
生蚝富含锌和贝索酸等微量元素， 特别是贝索酸能促进胆固醇分解， 有助于降低血脂水平， 吃生蚝不仅会增加胆固醇的含量， 还能达到吃生蚝减肥的效果。
2、提高智力
锌具有多种重要的生理功能。缺锌可导致食欲不振、味觉差、生长迟缓、智力迟钝、免疫力下降等不良反应。锌对婴幼儿在生长发育过程中尤为重要。
3、滋补
从中医的角度看， 生蚝可以滋润肺部， 有益于肾水。西医已经证明， 它是最含锌的天然食品之一（每100克生生蚝肉含有高达71.2石膏）。锌的巨大价值体现在它在男性生殖系统中的重要作用。
扇贝的营养价值：
1、健脑：富含碳水化合物， 维持大脑功能所必需的能量。
2、明目：富含钙， 增加眼壁弹性， 防治近视的发生和发展。
3、健脾胃：适用于脾胃虚弱、运动转化无力引起的腹胀、大便通便、食欲不振、四肢疲劳等症状；暖胃， 治疗胃寒。
4、润肠：纤维素能促进肠壁蠕动， 有助于消化， 防止大便干燥。
5、养颜护肤：富含维生素E， 抑制皮肤老化， 防止色素沉着。去除由皮肤过敏或感染引起的干燥和发痒的皮肤损伤。
6、通血：适用于面部没有光泽， 失去红润、手脚冰冷的人， 含铁量高， 吸附性好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症， 降低癌症发生率， 延缓和抑制癌细胞的生长和增殖， 使癌细胞退化萎缩。
扩展资料：
适宜食用生蚝的人群：
1、病虚而多热者宜用。
2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用；对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。
3、对痛经妇女宜用， 每次月经前2-3天开始可服用；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。
4、对风湿痛人群宜用；对腰膝酸软人群宜用；阴虚烦热失眠， 心神不安者宜食。
5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。
参考资料来源：百度百科-生蚝
参考资料来源：百度百科-扇贝
参考资料来源：人民网-牡蛎富含蛋白质 8类人不宜多吃
