翻车鱼能不能食用
翻车鱼可以食用。
翻车鱼，又称曼波鱼、头鱼，它是一种名贵食用鱼类。
它骨多肉少，剥皮后鱼肉约为体重的十分之一。其肉质鲜美，色白，营养价值高，蛋白质含量比著名的鲳鱼和带鱼还高，曼波鱼的肉可以配蔬菜炒吃，也可以清烫后蘸酱油吃。
另外，翻车的鱼肠子也可以吃，台湾有道名菜“妙龙汤”就是以此作为主料。而且，翻车鱼肝可制鱼肝油和食用氢化油等。
扩展资料：
炒翻车鱼
食材用料：芹菜 一颗，新鲜凤梨一块，曼波鱼一块，甜椒一粒，大蒜一颗，米酒一茶匙。
1、取一块曼波鱼。
2、白肉与红肉分别切块(白肉先用少量水烫半熟)，因为白肉煮的时间较久。
3、芹菜一颗，新鲜凤梨一块，甜椒一粒，大蒜一颗，洗净切段。
4、锅内放少量油，下大蒜、凤梨、曼波鱼块、甜椒先炒一下，最后再入芹菜伴炒。起锅前入一茶匙米酒即可。
参考资料来源：百度百科-翻车鱼
翻车鱼的介绍
翻车鱼（学名：Molamola），又称翻车鲀、曼波鱼、头鱼，是硬骨鱼纲，翻车鲀科（Molidae）3种大洋鱼类的统称。分布于栖息于各热带、亚热带海洋。也见于温带或寒带海洋。中国沿海均产1。翻车鲀为大型大洋性鱼类，最大体长可达3.0～5.5m，重达1400～3500kg。单独或成对游泳，有时十余尾成群，小个体鱼较活泼，常跃出水面，大个体鱼行动迟缓，常侧卧于水面，或背鳍露出水面，也能潜入百余米深水中。摄食海藻、软体动物、水母、浮游甲壳类及小鱼等。怀卵量极多，可达3亿粒，是鱼类中怀卵数最多者。幼鱼被瘤状棘突，随年龄增长而渐消失，身体变为卵圆形。
翻车鱼是什么鱼
翻车鱼--------------------------------------------------------------------------------在距南加利福尼亚海岸约32.2千米的地方，有三位科学家乘坐的研究船遇上了一大块巨藻，与此同时，一个巨大的海洋翻车鱼从船边跃出水面，并很快消失在水中。几分钟后，另外两只巨大的翻车鱼侧着扁平的身子浮了上来。科学家们带上潜水器跳入海中，以便再近一些观察翻车鱼。大约在水下3米深的地方，他们看到了近在眼前排成一队的翻车鱼。研究人员游近时看到，大约有16条翻车鱼，它们的颜色和身体图案各不相同，黑灰色、焦油色，有的还有斑点，腹部全都为白色。这些鱼好像对人的到来毫不在意，年幼的半月鱼则围着翻车鱼游动。半月鱼吸食翻车鱼身上的寄生虫。翻车鱼缺少真正的尾巴，它只有一个巨大的头，因而它得到了一个德文绰号Schwimmenderkopf，意为游泳的头。它的拉丁名字“翻车鱼”是伟大的瑞典自然学家林纳所命名。翻车鱼还有一个常见的英文名字叫太阳鱼，原因是它们经常侧着身体在水面上，边休息边晒太阳。有些生物学家相信，这样的晒太阳——是与剑鱼和皮背海龟共有的特点——可能是一种温暖身体以加速消化的方法。另外小鱼和海鸟还可以啄食附在翻车鱼体上的寄生虫。在所有热带和温带所发现的翻车鱼都爱吃小鱼、马(鱼则)、甲壳动物、海蛰、胶质浮游生物和海藻，但他们最喜欢吃的食物还是月形水母。海洋翻车鱼能在深水中追寻食物。1987年在巴哈马540米深处的潜艇曾拍摄过翻车鱼觅食的镜头。翻车鱼是河豚科的巨型亲戚，是所有多骨鱼中最重的鱼种，体重可达3000千克。早在30年代，美国自然史博物馆的鱼类学家古格就曾对翻车鱼进行过研究，并宣称巨大的翻车鱼是动物界的生长冠军。它们的幼鱼仅有0.25厘米长，而长到成年鱼时可达3米长，体重比幼鱼时增加了6000万倍。虽然翻车鱼体重可达2吨半，但它性情温和可接近。雌鱼可带2000-5000万枚卵。有人曾发现，有一条雌翻车鱼带有3亿枚卵，这可能是世界之最了。尽管它们的体形大，形状奇特，但是翻车鱼能和谐地拍打长长的背鳍和另一边的臀鳍，就这样交替使用两鳍在水中游泳。翻车鱼身体的后部几乎难以称其为尾巴，对游动几乎毫无用处，它起的作用很像一个舵。翻车鱼拥有令人难以置信的厚皮，它的皮由厚达15厘米的稠密骨股纤维构成。19世纪时，渔民的孩子们会把厚厚的翻车鱼皮用线绳绕成有弹性的球玩。翻车鱼皮上可以有多达40多钟不同的寄生虫，就连它们身上的寄生虫身上也有寄生现象。翻车鱼性情温顺，因而常受到人类、虎鲸和海狮的袭击。入夏时节，当大量年幼的翻车鱼随着充足的食物、温暖的洋流进入蒙特雷湾时，加利福尼亚海狮就经常袭击它们。海狮常常撕咬翻车鱼的背鳍和胸鳍，并向水面上攻击它们。如果海狮撕不开翻车鱼厚而硬的皮，它们便把失去活动能力的翻车鱼，像玩飞盘一样抛向水面，成为凶残的海鸥的美餐。大自然安排的食物链就是这样残酷。---《海洋世界》--------------------------------------------------------------------------------国家海洋信息中心版权所有体形奇特，鱼身好像被刀切去一段，只剩下卵圆形的鱼头，所以又叫头鱼。口小体大，最重的达1400千克。样子笨拙，常将背鳍露出水面随海流漂浮。雌鱼产卵一次可有3亿粒，是世界上产卵最多的鱼。奇特的翻车鱼翻车鱼是生活在海洋中的一种珍稀鱼类，它的形状就好似切掉后半部的河豚鱼，所以美国人又叫它“头鱼”。翻车鱼很大，身长达2.5米，体重可达500公斤。它的体形侧扁，头上生有两只明亮的眼睛和一个小小的嘴巴，背部和腹部分别长着一个又高又长的背鳍和臀鳍，在身体的最后边，有一个镶着好像花边的尾鳍。这种有趣的体形，真是奇妙绝伦。当然，在翻车鱼的家族中，各成员的体形并不完全相同。比如，有一种翻车鱼的尾巴又长又尖，看上去像是拖着一根长矛，所以人们叫它“矛尾翻车鱼”；还有一种翻车鱼身体修长，大家叫它“长翻车鱼”。翻车鱼有一个古怪的习性，白天它漂浮在洋面上，身体的一侧露出水面，一边晒太阳，一边睡大觉。有趣的是，有时海鸥飞来停在它的身体上休息；海燕飞来啄啄它的身体，它也毫不理睬。更令人不可思议的是，翻车鱼没有鳔，却能长时间地漂浮在海面上。因为它喜欢晒太阳，所以日本人叫它“太阳鱼”。翻车鱼的繁殖过程也非常有趣。每当生殖季节来临时，雄鱼则在海底选择一块理想的场地，用胸鳍和尾巴挖开泥沙，筑成一个凹形的“产床”，引诱雌鱼进入“产床”产卵。雌鱼产下卵之后，便扬长而去。此时，雄鱼赶紧在卵上射精，从此就担负起护卵、育儿的职责，直到幼鱼长大。最后还应该提及的是，翻车鱼在鱼类中是产卵冠军，一条雌鱼一次便可产下3亿粒卵。但是由于一部分鱼卵不能受精而死亡，一部分鱼卵和孵化出来的幼鱼又会被凶猛的鱼类吃掉，再加上刚孵化出的小鱼非常脆弱，一场风暴来临，惊涛骇浪也会使一部分幼鱼丧生。经过种种灾难，最后能长成大鱼的就不多了。因此，翻车鱼虽然产卵很多，但海洋中的翻车鱼却寥寥无几，十分罕见
