龙虾 做法
龙虾海鲜粥
“龙虾肉拿去做馄饨了， 想着壳丢了可惜， 于是做了这个龙虾海鲜粥， 没想到， 竟然如此鲜， 只是个壳而已， 竟然这么鲜， 怪不得饭店里要烧龙虾泡饭啦。加点蘑菇， 加点胡萝卜， 既有营养， 卖相也很诱人。来来来， 和我一起， 来一碗龙虾海鲜粥。”
用料
主料
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龙虾壳半个
大米1小杯
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蘑菇5个
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胡萝卜1段
精盐
适量
料酒
适量
油
适量
葱
适量
辅料
龙虾海鲜粥的做法
1.
准备冻龙虾半片， 解冻备用
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2.
肉拿去做馄饨了， 剩下虾壳， 将虾脚用刀背拍打
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3.
起油锅， 放少许油， 放少许料酒， 下虾壳
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4.
待虾壳受热变红后， 加适量水， 小火慢煮5分钟， 煮过的龙虾水烧粥更鲜
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5.
取一杯米（就电饭煲自带的那种）， 淘洗两三次放入内胆， 将蘑菇和胡萝卜洗净切碎， 放入内胆， 将煮过的龙虾和水放入， 再加入适量水， 到内胆标示水位8的位置（具体水量吧， 根据实际情况， 喜好调节）
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6.
将内胆放入高压锅， 选择煲汤， 5档压力， 20分钟
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7.
好了， 烹饪完毕， 加上适量盐拌匀， 撒上葱花， 完毕
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龙虾海鲜粥成品图
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烹饪技巧
关于煮粥吧， 我觉得， 用高压锅煮粥， 速度快， 也不用担心会溢锅， 唯一的问题就是需要测试参数和水量比例。一般情况压力不要选的太高， 时间不要太长， 不然会压的像没牙的老太太吃的粥一样， 水量呢， 看个人喜好吧， 稀薄浓稠自己选咯
大龙虾做法
1.解冻， 从冰箱中取出， 放在水中冲洗快速解冻， 虾身变软就可以了（因为不是活的所以要先解冻）2.卸脚， 用剪刀把龙虾的脚剪下来3.卸头， 用刀将龙虾头与身的链接处切断， 然后就可以轻松的分离开了4.从头部用剪刀将龙虾腹部的一层膜剪开， 再将整个腹部剪掉。5.将背部的壳与肉的连接处剪断， 就能完整把龙虾肉给取出来6.头部是整只龙虾营养价值最高最美味的， 头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开， 把上下两个壳分开7.头部冲洗一下， 就能看到满满的膏了一只完整的龙虾都在盘子里了， 是不是很有成就感， 下面开始煮粥。8， 粥烧开， 等米汤泛白后放入姜， 香菇， 虫草花（食材因个人口味而定）8， 粥烧开， 等米汤泛白后放入姜， 香菇， 虫草花（食材因个人口味而定）
