镜泊湖的红尾鱼干怎么做好吃
煎焖， 干炸， 蒸做法1.红尾鱼干洗干净， 油八分热鱼下锅两面煎至金黄把葱姜蒜辣椒段味素蚝油糖少放五香粉（干鱼都是咸的）放在锅里在少放点水没过鱼就可以了， 用中火焖至汤正好出锅2.干炸洗干净红尾鱼干， 用葱姜蒜香油味精五香粉少放点蚝油淹制二十分钟左右油热下锅炸。炸制金黄出锅。3.蒸同炸红尾干一样腌制加辣椒段然后上锅蒸， 蒸制二十分钟左右。蒸出来的红尾鱼干劲道味道鲜香
风干红尾鱼怎么做好吃
1
将炒锅加少许油烧热， 红椒、葱、生姜切段， 加入花椒、少许盐过油捞起备用。
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2
红尾鱼洗净划刀， 因为鱼太长， 所以我从中切断， 以便煎。
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3
锅中加油， 撒入少许盐， 将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋， 因为鱼已腌制所以我没有再加盐， 加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
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4
将过油的辣椒等放入汤中， 加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样， 一点不吃辣的人可以不蘸汤吃， 也很鲜美， 喜欢味道浓的， 鱼肉蘸汤很好吃。
