青鱼干和草鱼干的区别
青鱼干和草鱼干的辨别方法：颜色区分：青鱼呈青黑色， 颜色较深;草鱼有嫩草般的草黄色， 颜色较浅。 鳞片对比：青鱼鳞片呈现不明显， 而草鱼则是呈现出非常明显的网线状， 如下图：头部对比：鱼的头部是扇形。 青鱼的头部较窄而长， 像尖锥， 夹角约接近30度角;草鱼头部较宽而短， 较圆浑一些， 夹角约接近45度角。 请参照下图：此外还有食性的对比， 一般很少人有条件这样观察， 在这里也稍微提一提：草鱼一般生活在水的中层， 主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层， 主要吃螺、蚌等水底动物。 另外， 草鱼的嘴形是圆弧状的， 这跟青鱼不同， 细心的也可以留意一下。 想要慧眼识“鱼”， 以下鉴别功夫不可少：1、看形体。 污染严重的鱼， 形态不整齐， 头大尾小， 椎弯曲甚至畸形。 2、看眼睛。 带毒的鱼眼睛浑浊， 无光泽， 有的甚至向外鼓出。 3、看外观。 鱼鳞部分脱落， 鱼皮发黄， 尾部灰青， 有的肌肉呈绿色， 有的鱼肚膨胀。 这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。 4、看鱼腮。 腮是鱼的呼吸器官， 相当于人的肺。 大量的毒物就可能蓄积在这里。 有毒的鱼腮不光滑， 较粗糙， 呈暗红色。 5、闻气味。 正常的鱼有明显的腥味， 污染了的鱼则气味异常。 被不同毒物污染的鱼有不同的气味。 煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。 含酚量高的鱼腮还可能被点燃。
青鱼和草鱼的区别
青鱼颜色带有青色， 尾巴有点扁， 它的嘴巴有点钝。 从颜色上看， 青鱼上半部是青黑色的， 但是腹部是灰白色的。 外形上看来呢， 青鱼的腹部会有些圆， 大肚子。 草鱼呢， 体型和青鱼差不多。 它的脊背是黑褐色的， 肚子灰白色， 腹鳍都呈茶黄色。 重头戏来了， 说实在的草鱼的肉质会比青鱼更加嫩一点， 不过蛋白质却比青鱼低一些。 青鱼和草鱼的外形有些相似， 也都是比较常见的吃食， 那么哪一种更好吃呢?其实这可得看各人的口味了， 草鱼的肉嫩而不腻， 青鱼的肉质肥嫩， 味鲜腴美， 各有各的特色， 但是二者都很适合制成酸菜鱼， 绝对是爽滑又美味的。 青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制， 也可加工成条、片、块制作各种菜肴， 做法是十分灵活的， 相信只要功夫到家， 做出来的菜肴一定都很好吃。 具体青鱼和草鱼哪一种更好吃， 其实是没有定论的， 相信只有两个都吃过的人才最有发言权， 而且这还不能代表大家的口味， 如果你想知道自己到底最爱吃哪种鱼， 不妨都试试吧， 我们这样才可以挑选到最适合我们自己口味的食物了， 这是我们要注意不能错过的美味食物了哦。
