猴头菇筒骨汤的做法
秋季我们家常喝猴头菇筒骨汤， 猴头菇肉质细嫩， 味道鲜美， 有素中荤之称， 老少皆可食用。不仅可以预防胃病， 还可以防止胃病复发， 尤其适合胃病患者和体质虚弱的人群食用， 常喝此汤可以起到养胃护胃， 增强免疫力等作用。”
用料
主料
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猴头菇3朵
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筒骨1根
盐
2克
党参
10克
枸杞
3克
姜
1块
辅料
猴头菇筒骨汤的做法
1.
先把食材准备好。
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2.
把筒骨洗净， 冷水入锅， 焯水3分钟， 再用温水清洗干净。
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3.
锅中放入筒骨、党参、姜， 倒入适量清水， 选择煲汤键， 开始煲汤， 时间大约为两小时。党参我是后来才想起要放的， 所以没拍到。
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4.
猴头菇用温水浸泡半小时， 期间要多换几次水， 每次换水都要挤干猴头菇里面的水分。泡发好的猴头菇去蒂， 撕成小块。
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5.
时间剩余一个小时的时候， 再放入猴头菇， 继续煲汤。
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6.
时间剩余十分钟的时候， 放入洗净的枸杞， 继续煲汤， 两小时煲汤结束后再撒入盐， 搅拌均匀， 即可出锅享用。
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猴头菇怎样制作
主料
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猴头菇（干）3颗
鸡汤
1大碗
生姜
10克
葱
适量
料酒
20克
辅料
猴头菇制作方法的做法
1.
将猴头菇洗干净， 放在清水中浸泡2小时。用淘米水泡猴头菇更佳哦， 因为更易去苦味！ 浸泡2个小时。
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2.
把猴头菇中间的硬芯剪掉， 去掉猴头菇根部， 用清水洗净浮土， 浸泡一夜。将泡过的猴头菇用40℃温水反复搓洗挤压， 把猴头菇的黄色洗净。每十五分钟揉洗一次， 水的颜色变深就换一次水。直到水颜色不深为止。
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3.
洗净的猴头菇放入蒸碗中， 加入鸡汤、葱姜段、黄酒， 鸡汤必须没过猴头菇。可以用大点的碗蒸， 入味。
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4.
将准备好的猴头菇上蒸锅大火蒸制40分钟。然后取出， 就可以切片或者整个用来做各种美食了。下面是我做的猴头菇汤和猴头菇汤面。
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5.
完成
蘑菇有哪些种类图片
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效， 原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分， 比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
2、猴头菇：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸， 有利于血液循环， 能降低血液中的胆固醇含量。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇， 可以防止坏血病， 预防肿癌， 促进伤口愈合和解除铅， 砷， 汞等的中毒， 兼有补脾， 润肺， 理气， 化痰之功效， 能防止恶性贫血， 改善神经功能， 降低血脂。
4、田头菇
子实体一般稍小。菌盖直径2－8cm， 扁半球形， 后渐平展， 乳白色至淡黄色， 边缘平滑， 初期内卷， 常有菌幕残片， 稍粘， 有时干后龟裂。我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。
5、金针菇
金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成， 多数成束生长， 肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形， 直径1．5～7厘米， 幼时球形， 逐渐平展， 过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层， 湿时有粘性， 色黄白到黄褐， 菌肉白色， 中央厚， 边缘薄， 菌褶白色或象牙色。
参考资料来源：
百度百科-香菇
百度百科-猴头菇
百度百科-双孢蘑菇
百度百科-田头菇
百度百科-金针菇
