海胆吃法
海胆蒸蛋
大连6～7月是海胆最肥美的季节，这个品质的海胆市场大概要35~40元/只，回家自己蒸经济实惠
用料
海胆 1只
香油 2滴
鹌鹑蛋 1个
海胆蒸蛋的做法
买来海胆，卖家就会给处理到这个形状，如果自己处理的话，小心开口要平，不然蛋液会流出去
请点击输入图片描述
把鹌鹑蛋完整的打到碗里，如果你技术好当然可以直接打到海胆里也是ok哒，蒸箱蒸12分钟左右即可，起锅点香油（不喜欢香油可以略过）
请点击输入图片描述
美美的摆上
请点击输入图片描述
小贴士
注意鹌鹑蛋不要打碎了，打碎了就不好看了，味道是一样的，蒸之前调整角度保证蛋尽量在中央。 海胆本身有咸味不需要加盐了
海胆炒饭（五星级大厨做法）
老婆做的（五星级大厨做法）海胆炒饭真的很好吃，每一颗海胆都不放过。 我们这个海胆的量是放多了的，1斤我们分两次做了。 亲们做的时候可以海胆放少点，还有就是蒜放多点，炒饭会更香。
用料
海胆 250克
米饭 6碗
蒜 5瓣
葱 3根
海胆炒饭（五星级大厨做法）的做法
首先海胆沥干水分，锅里热油，把海胆炒干装盘放凉（炒干就好，不要炒糊了哦）。
然后把炒好的海胆放砧板上剁碎（越碎越好），再把蒜头和姜一起剁碎，备用。
锅里热油，先放蒜蓉炒香，再放剁好的海胆一起炒香，然后放米饭翻炒均匀。
最后按个人口味放点盐、鸡精、葱花翻炒均匀就可以了。
请点击输入图片描述
小贴士
海胆和饭的量多少可以跟个人喜欢用量，不一定按我们的用量。 这种做法也是我们这边渔民的做法，也是我最喜欢吃的海胆炒饭。
生海胆怎么吃
海胆在我国沿海部分居住的人们会常吃海胆，海胆是一种动物，它有着很高的营养价值，不但可食用而且还可做药材，比如像有心痛或胃炎等患者都可通过海胆来治疗。 那究竟什么是海胆，海胆有什么营养价值呢？ 什么是海胆海胆是什么？ 海胆是海洋里最古老的一种动物，它是一种没有脊椎的动物，海胆是一种有着精致的硬壳，并且壳上面还长有许的像刺一样的东西，而这种东西叫做是棘。 而这种棘是可以起到壳清洁，运动以及挖掘沙泥等作用。 但是海胆不能很快的移动自己。 除了棘，海胆还有一些管足从壳上的孔内伸出来。 海胆有很多种类，而像在海南岛盛产的是石笔海胆，它的形状就像是盛开的花，也被叫做是烟嘴海胆，因其棘甚粗壮，可做烟嘴用。 海胆如果要是刺进皮肤的话，它的毒汁就会浸入到人体，使用皮肤局部红肿并且疼痛。 海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。 另外，在海胆中含有一种海胆毒素，它有着不同的作用，有的时候它对动物的红细胞能起到溶解的作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。 总的来讲，海胆不仅是上等的海鲜美味，同时也是最为贵重的一种药材。 海胆的营养价值或许有的人吃过海胆，或许有的人只见到过海胆。 海胆究竟是怎样的一种动物呢？ 海明的营养价值高吗？ 海胆是一种无脊椎的动物 ，它生活在世界各大海洋中，它不仅有食用价值，而且还有药用价值，对人体来说有着举足轻重的作用。 先来了解海胆的营养价值。 海胆中含有蛋白质，脂肪以及维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，据研究，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。 海胆的食用部位主要是其生殖腺，它也被叫做是海胆黄、海胆籽、海胆卵等，海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。 海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。 从中医的角度来讲，海胆卵可以起到软坚散结以及化痰消肿的功效。 不仅如此，海胆壳也是好的药材，不过它有点毒性。 海胆壳同样有着化痰软坚以及散结，止痛等作用，因此它对于胃痛、哮喘、胝肋胀痛等病症有好的治疗效果。 海胆怎么吃海胆是一种营养非常高的动物，它既可食用，也可做药材，那对于海胆要如何吃呢?海胆能食用的部分就是海胆黄，海胆黄有着强精、壮阳、强骨、益心的作用，而且它的营养价值高，它含有17种氨基酸，含有着维生素A、维生素D与其他多种矿物质。 既然海胆黄有着如此高的营养价值，那怎样吃才能发挥其价值呢?海胆黄的吃法通常就是生吃，将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。 但是要注意，海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。 所以吃海胆，就得要刚捕捞上来就得吃，或者是将其放到容器里并且在有海水的情况下保存，这样就可以达到即食即取的效果。 另外，生吃海胆，还得要注意必须要到无污染的水源部分去捕捞，这样可以避免污染到海胆，而影响到人体的健康。 海胆除有以上的吃法外，还可我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。 大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。 海胆多少钱一斤海胆的营养价值很高，因此吃海胆有着很高的营养，不过，对于海胆大家关心的是海胆多少钱一斤?海胆的价格是比较贵的，一般是在几十块一斤。 不过，对海胆的价格也要看其质量，看其销售的区域等来决定。 海胆不仅味道鲜美，而且其还是一种名贵的药材。 它的药用部分为全壳，壳呈石灰质，药材名叫“海胆”。 《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，《中药志》记载“软坚散结，化痰消肿。 治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。 另外，像海胆的外壳可用于治疗胃炎、中耳炎等。 海胆壳还可以制作成工艺品，海胆的提取物也还具有抑制癌细胞生长的作用。 有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。 因此说，海胆的利用价值很高。 现在，四季都会有海胆上市，所以我们全年都可以吃到海胆黄。 而对于海胆的食用，最健康的方法就是生吃，当然最好是捕捞出之后就生吃，如果在空气中放置的一两日就容易导致海胆黄发软并变质，不能食用。
