扇贝要蒸多久才熟
一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。 不然细菌杀不死。 。 。 推荐你几种做扇贝的方法。 。 。 。 蒜茸粉丝扇贝原料： 扇贝、湿粉丝、油蒜茸、葱末、色拉油.做法： （1）用刀将扇贝从壳底部一切两片，去杂物，冲洗干净备用。 （2）将湿粉丝缠绕成圈，套绕在扇贝面上，然后淋上调好口味的油蒜茸。 （3）上屉蒸5分钟取出，撒上葱末，用热油烫绿即成。 日式白酒闷扇贝 要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。 如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。 最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。 清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。 将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。 若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。 我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。 我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。 试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。 大火，3分钟。 关火，闷2-3分钟，就可以了。 豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。 扇贝洗净。 放进笼里蒸(方法同上)。 同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。 锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。 然后再浇在蒸好的扇贝上。 哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。 其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。 再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。 所以就偷懒了。 没想到，味道出奇的好。
清蒸扇贝开锅后再蒸多长时间
扇贝凉水上锅，大火7到8分钟，扇贝张开口就可以了。 不用把贝壳切开，只需要蒸之前清理干净，蒸的时候它自己就开口了，吃的时候把沙袋（内脏）吐掉即可。
下面介绍做法：
准备材料：新鲜扇贝1000g、姜末适量、香醋适量
制作步骤：
1、扇贝用刷子刷洗，用清水冲几遍，清洗干净。
2、洗好的扇贝放入笼屉中，凉水上锅，大火蒸大约7到8分钟，扇贝开口既可。
3、蒸好的扇贝，直接装盘就可以开吃了。
4、吃的时候，一定要将扇贝上的沙包去掉再吃。
5、蘸点姜末醋汁，即可食用。
