龙虾和鳌虾有什么区别， 哪个价值更高
鳌虾和龙虾都是市场上很常见的虾， 也都是市场上非常畅销的水产品。那么大家知道鳌虾和龙虾的区别有什么吗？ 这两种虾在很大程度上都十分的相似， 所以很多人都容易认错， 而且市场上很多的鳌虾也被人认成了龙虾。如果想要了解它们的区别， 就一起来看下文的内容吧。
1外形不同。鳌虾和龙虾的外形其实有一个最大的不同， 那就是鳌虾它是有钳子的， 也就是有鳌， 而龙虾是没有钳子的， 所以市场上有钳子的龙虾， 其实就是鳌虾。其次就是龙虾一般都是红色的， 没有其他的颜色， 而鳌虾它不仅有红色的， 还有蓝色的， 而且蓝色的鳌虾也是十分常见的。
2种类不同。鳌虾和龙虾虽然都是甲壳纲动物， 也都是虾类动物， 但是它们的种类也是有区别的。鳌虾是一种常见的淡水虾， 而龙虾则是海水虾， 虽然现在龙虾也慢慢地实现了淡水养殖， 但这都是有条件限制的， 对水质还是有要求的， 所以它们在本质上还是有区别的。
3大小不同。鳌虾和龙虾的大小是它们非常好进行区分的一点。龙虾的体型较大， 可以说是世界上最大的虾， 也就是说龙虾的体型要比鳌虾大很多。如果当鳌虾和龙虾在一起的时候， 我们就能非常快速的将龙虾和鳌虾分辨出来。还有就是龙虾的甲壳坚硬厚实、头胸甲稍侧扁， 而鳌虾颈沟明显、有三对颚足， 其中一对特别强大、坚厚。
4生活习性不同。鳌虾和龙虾的生活习性也是有区别的。龙虾一般在水草或者是养殖水体中能够遮蔽的地方隐蔽着， 只有在夜间进行活动和摄食， 如果受到惊吓的话， 会快速回到深水区域， 避免自己受到威胁。而鳌虾则喜欢运动和爬行， 但不喜欢在水中游泳， 可在白天和晚上觅食， 受到惊吓时， 则是弹跳躲避。
七种世界名虾及其经典吃法
新西兰海鳌虾
新西兰海鳌虾又叫南极海鳌虾， 生长在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中， 这里的海域因为被合理地保护而透明纯净， 生长在这里的深海螯虾品质优良而且纯净天然、不受污染。
吃法
深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素， 并能提供多种营养物质， 包括蛋白质和维生素。其具有低脂肪、低胆固醇的特质， 甚至比龙虾和三文鱼更富有营养。新鲜的海鳌虾最简单直接的吃法就是“刺身”， 淡淡的甜味， 就像夏日的清风拂过舌尖， 回味鲜美多汁， 完全不用担心会不会腥。
基围虾
鼎鼎大名的基围虾， 最大体长可达19 cm。属近岸浅海虾类， 具有杂食性强、生长迅速、抗病害能力强等优点。因壳薄体肥、肉嫩味美而深受消费者青睐。虾肉还有补肾壮阳， 通乳抗毒、养血固精等功效。
吃法
基围虾可谓是深入国人胃口的一个虾种。记得最初流行的吃法是白灼。基围虾还有很多销魂的吃法， 比如这款豉油皇煎基围虾。将去掉虾线的虾放入80℃的油中炸4分钟， 出锅后淋上美极生抽和糖、鸡粉等调好的调味汁即可。
西班牙红虾
西班牙红虾被誉为世界上独一无二的食材， 如果从体型的威武程度来评判的话， 它就是虾族之王， 鲜艳的红色与生俱来。西班牙政府规定， 每星期只容许捕捉5天、每年2月繁殖期禁捕；又为专门捕捉的虾艇发出专业牌照， 只有设有规定密度的拖网、完善冷冻设备的捕虾艇， 才会得到政府发出的“优质认证”。
吃法
有人形容其“有一般野生海虾的10倍浓香”， 而最能体现它的鲜浓虾味的， 就是虾头的虾脑了。相比一般的吃法， 虾脑炸过之后才更显美味! 这款西班牙红虾一虾两吃也算是物尽其用了。而营养丰富的虾脑则用天妇罗的方式炸脆， 吃起来香脆可口， 别具一格。
加拿大牡丹虾
全球海虾之极品， 因其鲜艳的颜色恰似牡丹而被誉为“牡丹虾”。虾身体色红褐， 虾头两侧有条状白纹， 虾身亦有圆点白班。此虾盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。牡丹虾含有丰富的蛋白质和矿物质， 营养价值很高， 对健康极有裨益。
吃法
牡丹虾以生食为主， 鲜爽无比、甘甜浓郁、虾肉肥硕、极富弹性、余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味， 深受加拿大西部华人欢迎， 称为“温哥华虾”“BC虾”， 足见其代表性。由于其价格不菲， 属于高档海虾， 在日、韩、台湾等地享有盛名。
北极甜虾
野生北极虾学名北方长额虾， 又称冷水虾， 主要产于北冰洋和北大西洋海域， 由加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛和挪威等国家捕捞。北极虾生长在150米深的冰冷海水中， 生长速度缓慢， 长到商品所需的规格需要3到4年的时间。
吃法
野生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料， 透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠， 格外诱人。北极甜虾每只大小都差不多， 头部偏大而且里面的膏很特别， 一粒一粒的， 有点像蟹仔， 肉质鲜美甘甜、富有嚼劲， 直接刺身是最好的吃法。
马达加斯加虾
在饮食界， 人们对马达加斯的海鲜似乎印象更为深刻。马达加斯加虾， 完全来自生态养殖， 养殖场坐落在无边无际的红木林生态区， 其生态系统对海洋生物多样性至关重要。香脆、多汁、清新味美的马达加斯加虾享有“虾中香奈儿”的美誉， 是唯一获得法国农业部渔业部颁发的红色质量认证标签的虾。
吃法
对虾中“香奈儿”的马达加斯加虾的最尊重吃法就是白灼， 蘸着秘制酱料， 清甜可口的鲜嫩虾肉在口中弹开来， 那种爆棚的满足感可不是一般虾能满足的。
阿根廷红虾
这是阿根廷南部海域野生的一种大红虾， 营养丰富， 富含铁等元素， 因是野生深海虾， 加上全身红色， 不管是外观还是肉质， 都属于虾中极品。阿根廷红虾壳薄肉大， 味美鲜美。
吃法
大只的阿根廷红虾在滚烫的橄榄油里面， 颇有种大快朵颐的快感。阿根廷红虾肉质细密， 鲜嫩弹牙， 橄榄油里加了提味的蒜片， 更添一种难得的浓香。对这道菜百吃不厌的吃法还有一种， 就是吃完大虾后用面包蘸橄榄油吃， 那实在太美味了！
盐焗西班牙绯红虾
原料
地中海绯红虾2只 /百里香80克
莳萝300克 /小洋葱6个 /手工黄油20g
粗粒海盐 /黑胡椒末 /橄榄油
做法
1.将大量粗粒海盐平铺于锅底加热至150℃， 放入百里香、莳萝2分钟后拿出
2.把洋葱埋入海盐10分钟后， 放入绯红虾焗制10分钟之后装盘
3.另备一口平底锅， 锅热倒入少许橄榄油， 放入洋葱进行翻炒， 煎至上色软嫩后加入黄油
4.取适量酱汁淋于绯红虾上， 撒上黑胡椒调味
盐焗海鳌虾
原料
海鳌虾 500g / 海盐 1包
葱段 / 姜片 / 花椒1把 / 料酒1大勺
做法
1.冷冻的海鳌虾室温解冻， 冲洗干净
2.铁锅热一下， 放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右， 炒制葱出香味
3.把海鳌虾码在炒热的海盐上面， 平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会
4.这个时候准备配料， 葱姜切段， 花椒一把
5.再把这些配料均匀的放在虾上， 淋上一大勺料酒， 再加盖小火焖3-5左右分钟即可
end
